《第二单元 我们的身体与健康的生活第一章 合理膳食 平衡营养第三节 营养课件》初中生物冀少儿版七年级下册_1.ppt

自主预习 患慢性肠胃病的人总是很瘦，可是有些没有肠胃病的人吃得也不多，却很容易发胖，这是什么原因呢？ 营养物质的利用 葡萄糖进入人体后，大部分在细胞内分解并释放能量，供人体各种生命活动利用，多余的部分则转变成多糖和脂肪贮存备用。 氨基酸进入细胞后，重新合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料。 甘油和脂肪酸被吸收到体内后，合成脂肪。　 肠道卫生 便秘 消化道疾病 2008年食品安全事件  1、自7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。然后发现国内多家知名乳粉生产企业的乳粉及部分液态乳中也含有三聚氰胺。 2、人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场， 人造“新鲜红枣”主要经过两道工序，着色和着味。铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。  3、日本毒饺子事件。2008年初的日本“毒饺子”事件引发了中国的食品安全危机。  食品安全中的注意事项 不要吃发霉的食品 要多吃新鲜蔬菜，少吃腌制的蔬菜 吃肉时，一定要加热彻底，不要吃半生不熟的肉 油炸食品，也不宜多吃 注意食品的生产日期和保质期 食品质量安全标志 别大意！！不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等） 食物腐败的辨别方法 有臭味 发酵产生气泡 发霉 罐头膨胀 未经冷藏放置过久之食物 面食及面制品有破裂.渗水.凝固.变色.变质等现象 预防食物中毒的方法 注意个人卫生 维护厨房卫生 注意原料来源安全 防止食物污染 食物中毒后的急救方法 时间不长，可以采用催吐方法 时间较长，精神较好，则可以用泻药，以利泄毒 中毒较重，吐泻过频，脱水明显者均应尽快送医院救治 作业 同步练做到第18 页 课本第19页当堂练 预习： 血液的成分包括哪些？分别有什么功能？ 2006年十大食品安全事件回顾 　　福寿螺致病 　　6月份，北京 第一例食用福寿螺导致的广州 管圆线虫病患者确诊。截至8月21日，北京市卫生局统计，全市确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。“蜀国演义”酒楼因此出名，因为大多数患者都是食用了该酒楼的福寿螺后发病的。 　　人造蜂蜜事件 　　7月，中央电视台曝光湖北武汉 等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。据报道，现在蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿并龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。 　　毒猪油事件 　　8月2日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。经台州市和浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。 “口水油”沸腾鱼 　　8月，媒体曝光南京 某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油”沸腾鱼事件。据报道，这样重复用油可以为饭店一个月节省数万元的成本。 　　瘦肉精中毒 　　9月13日开始，上海 市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。 　　大闸蟹致癌 　　10月18日，台湾卫生部门发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约3吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局10月20日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口743吨，没有发生质量卫生问题。 　　据了解，人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。 　　 “苏丹红”鸭蛋 　　 11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红Ⅳ号。11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连 等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。 　　国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。 　　“嗑药”的多宝鱼 　　 红心