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中国实验动物学会 我国实验动物的研究与动物福利 山东畜牧兽医 2009年第30卷 我国实验动物的研究与动物福利 李久庆 高建萱 褚福斗 (①山东省滕州市畜牧兽医技术服务中心 277500 山东省滕州市畜牧局) 中图分类号：S858.1 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2009)12-0074-02 实验动物被称为“活的试剂”，是科学家精心培育的一大类用于各种实验的动物。实验动物［1］在保障人类健康和优化人类生存条件方面的意义勿庸置疑，各种疾病的诊断、治疗和预防离不开实验动物。人和动物疫苗的研制、异体器官移植以及转基因和克隆技术的重大突破，都是借助于实验动物获得成功的。2003年发生的非典型性肺炎(SARS)、2004年发生的高致病性禽流感、2009年发生的甲型流感以及日益受到人类重视的艾滋病等疾病治疗的研究也都离不开实验动物。动物福利是继绿色壁垒之后国际贸易中又一道新的贸易壁垒─道德壁垒。越来越多的国家将动物福利作为进口活体动物和动物产品的一个重要标准，但由于我国动物福利标准比较低，使我国国际贸易遭受了严重的损失。 1 实验动物的研究 实验动物与经济的关联度也非常密切。我国加入WTO以后，与健康相关产品的生产和检验必须遵循国际规则，对药品、生物制品、化妆品、食品、保健品等进出口质量的认定不可回避地延伸到实验动物质量环节，否则出口将面临国外的技术壁垒限制［2］。所以实验动物是经济、社会发展和社会安全“活的度量衡”。 人类在科学研究和生产实践的活动中，由于一度忽视了实验动物的质量，曾产生过灾难性的后果。如上世纪30年代美国的“磺胺”事件、50年代法国的“有机锡”事 件、60年代德国的“反应停”事件等，均导致大量的人员死亡或残疾。80年代初，我国在著名的克山病研究上投入了大量的人力物力，但由于科学家使用了不合格的实验动物，研究成果没有得到世界同行的认可，引起了国家卫生部和科技部的重视，并促使国家《实验动物管理条例》出台。我国最有价值的新药—青蒿素，同样由于使用了不合格的实验动物而不能进入国际市场，被国外同行抢先注册，失去了独立的知识产权。2001年6月，北京某大学发生了小鼠流行性出血热病毒感染疫情，700多名师生受到感染被紧急接受治疗，直接经济损失达数千万元。 2 动物福利的来源与内容 动物(包括实验动物)福利已在世界上100多个国家和地区得到重视和发展，各国先后制定了相应的法律法规，甚至有些国际组织还签订了国际公约。而在我国，大多数人还感到陌生，有的人甚至闻所未闻。因此，在我国连续发生虐待动物的事件，如活熊取胆、活猪注水等，已引起社会的广泛关注。随着我国实验动物应用的广泛深入，实验动物福利问题也逐渐浮出水面，有关实验动物学界和法学界的专家、学者都在呼吁我国实验动物的福利法律、法规尽早出台，并在积极提出制定适合我国国情的实验动物福利法律法规，以真正达到对实验动物的合理保护和促进动物试 奶经脱脂、浓缩、干燥后制成的产品，因为脱脂使脂肪含量降低到1.3%左右，同时一些脂溶性维生素会受到损失。（3）婴儿配方奶粉是以牛奶为原料，经营养成分调整，使其中的营养成分接近母乳而制成的奶粉，可作为婴儿的母乳替代食品。 2.2.5 花色奶 严格意义讲应称含乳饮料,是加入了水、甜味剂等辅料，并不是真正意义上的纯牛奶。巧克力奶、草霉奶、咖啡奶等应归类于花色奶。 2.2.6 功能奶 添加脂肪或钙、铁、锌等微量元素的牛奶。像市场上的高钙奶、低脂肪奶都属于功能奶的范畴，是需要特殊人群根据自身情况慎重选择的。 （收稿日期：2009–06–02） 坏。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30d或更长时间。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%~30%的损失。 2.2.3 酸奶是用乳酸菌发酵的牛奶 酸奶中的乳糖经发酵而转变成乳酸，使鲜奶中的营养成分基本保留，而且因酸度提高，使其中的维生素C和B族维生素能更好保存，蛋白质、钙等更容易消化吸收。酸奶中的乳酸杆菌对胃肠有保健作用。 2.2.4 奶粉 （1）全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70%至80%水分，又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。这种奶粉除了一些水溶性维生素因脱水加热而损失外，其他营养成分和风味都得以保留。（2）脱脂奶粉是将鲜 74 2009年第12期（总第155期） 行业论坛