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第一页 答卷编号： 论文题目：食品安全的抽检问题 姓 名 专业、班级 有效联系电话 参赛队员1 蔡超 数学与应用数学081 参赛队员2 杨祥红 数学与应用数学081 参赛队员3 郑小雪 数学与应用数学081 指导教师： 参赛学校：东北电力大学 报名序号：679 证书邮寄地址： （学校统一组织的请填写负责人） 第二页 答卷编号： 阅卷专家1 阅卷专家2 阅卷专家3 论文等级 摘要 食品卫生安全关系到国计民生，建立适合于我国食品安全的抽检模型尤为重要，本文详细的给出了一套完整的抽检方案。 在问题一中，对于食品安全危害性的定量评估主要采用层次化样本分配的方法。在全国随抽取，进行食品安全的评估。由题中所给信息可知影响各类食品安全的因素有原材料的使用，生产加工等环节，在每一环节中都存在影响食品安全的因素，首先对膳食摄入量进行统计、分类。然后建立食品安全保障体系，包括对不同年龄段，不同地区，不同影响因素的分布进行评估。所以相应的建立了三个模型：一、人群食物摄入量模型 ，二、食品安全影响因素模型， 三、危害性评估模型。 在问题二中，建立分层抽样模型，食品安全抽检的抽样过程中，依据样本的质量作出食品是否安全的判断，样本从批中随机抽取，是在层内进行的，层与层之间的抽样又是相互独立的，可以根据各层的实际情况选择适当的抽样形式因而分层抽样随着人生活水平不断提高，对食品安全问题越来越关注。先苏丹红、瘦肉精三聚氰胺，食品。 同一品牌的同一批次的产品质量完全一样。 问题四： ①生产每个品牌的企业有条生产线，。 2.符号说明： 问题一： 表示全国范围内进行膳食摄入量男女期样本总数 表示划分的区域 表示大区域划分出的第?个区域 表示按经济水平划分的第个区域 表示划分的年龄段数，本文为５ 表示影响因素的种类数，本文为４ 表示划分的食物种类数，本文为９ 表示划分的经济区域类型数，本文为６ 问题二： 表示单位总个数 每层单位个数 表示分的层数 表示样本数 每层样本数 抽样比（即每层样本数与每层单位数的比） 层权（即每层单位数与总单位数的比） 层均值 层方差 问题三： 品牌序号 批次序号 营养添加剂序号 抽检第个品牌的第个批次产品的第种营养添加剂 检测每项每次花费的时间，值为2 检测每项每次花费的时间，值为50 检查过的批次的序号 检查第个品牌的第个批次产品的第种营养添加剂的结果 检查第个品牌的第个批次产品的第种营养添加剂的结果 第种营养添加剂的标准指标值 抽检方法的可靠性权值 问题四： 抽检的阶段的序号 抽检的环节的序号 在第阶段第环节被抽检到的品牌数量 在第阶段第环节被抽检到的品牌的序号 在第阶段第环节被抽检到的不符合标准品牌的序号 在第阶段第环节被抽检到的符合标准品牌的序号 三、模型建立与求解 问题一： 1．人群食物摄入量模型 （1）模型的建立 为了体现城乡差别和人均收入水平对食物结构的影响。如附录1所示按照经济水平，地区可以进一步分为六个经济型区域，大城市，中小城市，一类农村，二类农村，三类农村，四类农村，其中，大城市编号为第一类区域，中小城市编号为第二类区域，依次类推。将采样区域限定到某个大区域内的某个经济类型区域后，按照各年龄段中人口数量对样本进行分配，在此基础上根据该年龄段人口中男女比例，将年龄段划分为五个年龄段，（童年0-5，少年6-18，1青年19-30，中年31-50，老年50岁以上）。 （2）模型的求解 由附录1可观察出食物摄入量分布符合正态分布函数，用对数正态分布可以很好的模拟其特性，区域第个年龄段人口摄入第类的食物量的概率分布函数如下： (1) 2.食品安全影响因素分布模型 （1）模型的建立 由题意可知影响各类食品安全的因素主要存在于原材料的使用、生产加工、运输与储存、流通与销售分四个环节。在每一环节上出现差错，都会导致食品出现安全和卫生问题，食品质量和卫生的检测工作在实际中显得非常重要。但是由于食品的种类品牌和批次繁多，因此，影响各类食品安全的因素侧重点不同。由附录1可以将食品主要划分为九类：米面类，谷物类，豆制品类，蔬菜类，奶制品类，肉禽蛋类，油脂类，鱼虾类，水果类。 （2）模型的求解 假设当前分析的目标为区域中第类影响因素在第类食物中所占百分比的概率分布函数。由于在一段时间内一个地区的平均影响因素不变，因此可以认为影响因素所占百分比是一个定值。此外，食品中影响因素的含量百分比也是一个介于0到1之间的随机变量。我们可以估计各种影响因素所占的百分比符合B