面包店进入荆州校园营销的的策划案.docVIP

目录 一、环境分析 1 （一）宏观环境分析 1 （二）微观环境分析 1 二、面包消费市场营销现状 2 （一）市场需求变化 2 （二）消费市场现状分析 2 1、东校区大学生普遍接受面包消费 2 2、东校区大学生在面包店的消费习惯 3 （三）主要竞争对手分析 3 1、主要竞争对手 4 2、主要竞争对手优势所在 4 三、SWOT分析 4 （一）竞争优势 4 （二）竞争劣势 5 （三）机会分析 5 （四）威胁分析 5 四、核心问题分析 6 （一）价格定位标准 6 （二）行销方法及计划 6 （三）店面选址 6 五、营销策略 7 （一）产品策略 7 （二）价格策略 7 （三）渠道策略 7 （四）促销策略 8 （五）宣传策略 8 1、传播多元化 8 2、陈列时尚化 8 3、生产透明化 9 六、人员安排 9 七、 财务预算 9 （一）开店前的财务预算 9 （二）开店后的财务管理 10 New bakery 进入荆州校园营销策划案 一、环境分析 （一）宏观环境分析 1、经济环境分析。人们生活水平不断提高，对饮食的要求也越来越高，特别倾向于悠闲舒适消费的向往，社会经济背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。 2、政治环境分析。中国政府注意到了西方餐饮在中国取得的成功，十分鼓励发展本国的餐饮食品工业，且有针对性地对国内较好的餐饮企业实施财税优惠政策。 3、社会文化环境分析。人们的健康意识日益增强，投资健康、重视饮食、吃好吃精是群众普遍关心的大事。 4、人口环境分析。中国人口众多，大学校园个体空间被压缩，人们学习工作压力越来越大，寻求一种第三空间（远离城喧，悠闲恬静的生活）越来越被人们所追捧。 （二）微观环境分析 环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，面包房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境因素的影响，学生消费者消费行为可随之改变。我们从现场调查可以看出，面包消费者希望在明亮、宽敞、舒适，整洁，卫生的面包房中消费。因此，面包房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为，面包房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。 二、面包消费市场营销现状 （一）市场需求变化 近些年，随着人们生活水平的逐步提高，消费意识和消费观念也发生了较大的变化，对面包的需求开始逐步上升。2007年我国面包行业产量68万吨，2007-2012年产量年复合增长率在25%以上。到2012年产量达到了240万吨。由此可见，面包市场前景是十分广阔的。 （二）消费市场现状分析 1、东校区大学生普遍接受面包消费 图一 消费者的喜爱程度 从上图可以看出，只有4%的消费者不喜欢面包，高达96%的消费者接受面包，只不过对其喜爱程度不同。可见，面包作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，面包市场是一个具有潜力的市场。 2、东校区大学生在面包店的消费习惯 （1）消费者的购买频率 图二 消费者的购买频率 由上图（图二）可知，消费者购买面包的频率以每周一次为主，其次是基本不买，可见东校区面包市场有还有很大的开发潜力。 （2）消费者喜爱的促销方式 由调查可知，在有优惠活动的情况下，78%的消费者会选择购买面包，且他们最喜爱的促销方式中打折促销所占比例最大，其次是会员卡消费。 （3）消费者每次的平均花费 消费者个人平均每次在面包上的消费金额主流是10元以下，在校区内，他们能接受的价格范围也在10元以下，且5-10元所占的比例最大。 （三）主要竞争对手分析 学校附近一共有七家西饼屋，他们分别是泡泡西饼、麦兜西饼、金苹果西饼、米绮西饼、优D妞妞、麦香园、薇薇西饼，其中泡泡西饼和麦兜西饼在南苑，其它五家都在西门。 1、主要竞争对手 图三 学校附近西饼屋 由上图可知，最具竞争力的是优D妞妞，占到了33%的份额，其次是薇薇西饼、金苹果西饼、米绮西饼，他们三家所占份额都是15%。 2、主要竞争对手优势所在 优D妞妞的竞争优势在于其在荆州的名气较大，口碑好；微微西饼屋的竞争优势在于品种多样、诱人，并推出现炸甜甜圈吸引顾客；金苹果和米绮地理位置优越，两家店在小西门与大西门间，人员流动较大。 三、SWOT分析 （一）竞争优势 1、是唯一一家专业性的面包店，只从事面包销售。从调查中可知：东校区西饼屋有七家，但西饼屋所卖东西较杂，专一性差。 2、新面包店店内品种多，除了普通面包外，还有杂粮、全麦面包，能满足人们健康的需求。现如今随着生活水平的提高，人们越来越注重食物的健康，且保健医生宣传要多吃杂粮、全麦等。 （二）竞争劣势 1、刚进军面包市场，影响力小，顾客基础差。 2、地理位置不突出，校园里店面规模已经确定，不能做大的整改，所以地理位置相比其他西饼屋受到局限性。 3、生产过于单一。 （三）机会分析 1、随着人们生活水平的逐步提高，消费意识和消费观念也发生了较大的变