lecture 06 - 微生物的营养方式及适应性1.pptVIP

微生物的營養方式與適應性 生物的生活型態 以能量來源區分 光合生物 (光能) 化合生物 (化學能) 以碳的來源區分 自營生物 (二氧化碳) 異營生物 (有機碳, 例如葡萄糖與澱粉) 生物的生活型態 光合自營生物 – 例如植物, 藻類 化合異營生物 – 例如動物, 真菌 光合異營生物 – 例如一些紫色光合細菌 化合自營生物 – 例如一些硫化菌, 鐵氧化菌等 光合自營生物 化合異營生物 化合異營生物 光合異營生物 可進行光合作用, 將簡單有機碳化合物(例如甲醇,甲醛) 合成複雜的有機碳化合物 例如一些綠色光合細菌及紫色光合細菌 化合自營生物 化合自營生物 影響微生物生長的因子 物理性因子 水分與滲透壓 酸鹼度 溫度 氧氣濃度 壓力 化學性因子 – 各種元素, 營養分子, 生長因子…等 水分與滲透壓 等張溶液 (0.9% NaCl 溶液) – 例如生理食鹽水 低張溶液 ( 0.9%) – 例如蒸餾水 高張溶液 ( 0.9%) – 例如濃食鹽水 水分與滲透壓 高張溶液 – 水分進入細胞 低張溶液 – 水分流出細胞 等張溶液 – 細胞保持原狀 水分與滲透壓 水分與滲透壓 耐鹽微生物 (Halophiles) 可耐高鹽度溶液 (可達 23% ~ 29%) 常見之於鹽田, 死海, 大鹽湖 常具有各種色素 酸鹼度對微生物生長的影響 大多微生物生長於中性環境 耐酸菌與嗜酸菌 耐鹼菌與嗜鹼菌 極度耐酸微生物 可生長於 pH 1.0 ~ 3.5 的酸性溫泉中 (溫度可達 70℃ ~ 85℃) 溫度對微生物生長的影響 高溫菌的生長環境 溫泉 海底熱泉 煤堆 堆肥 地底深層 深層石油礦 熱水排放管 (核子潛艇) 高溫菌的生長環境 高溫菌的生長環境 低溫微生物 大多生長於海洋中 南北極冰層內 可造成冰箱內食物的敗壞 溫度與微生物的生長繁殖 所有的人類病原菌都是中溫菌 敗壞食品: 高度危險溫度 15 ~ 50 ℃ 一般危險溫度 4 ~ 70 ℃ 微生物對氧氣的需求 好氧 微好氧 厭氧 兼性厭氧 厭氧微生物的培養 厭氧微生物的培養 微生物生長所需的化學元素 巨量元素: 碳, 氫, 氧, 氮, 硫, 磷, 鉀, 鈣, 鎂, 鐵 微量元素: 錳, 鋅, 鈷, 鉬, 鎳, 銅 特殊元素: 矽, 碘, 鈉 … 等 微生物生長所需的營養 以化合異營細菌為例 碳水化合物 (如葡萄糖, 乳糖, 澱粉等) 含氮物質 有機氮 – 如蛋白質與胺基酸 無機氮 – 如氮氣, 氨, 硝酸鹽等 維他命: 有些可自行合成, 有些則需自外 界攝取 其他生長因子: 如血清, 血液, 膽固醇等 微生物的繁殖 二分裂法 (Binary fission) 出芽繁殖 孢子繁殖 菌絲增長與斷裂 微生物的繁殖 二分裂法 (Binary fission) 微生物的繁殖 二分裂法 (Binary fission) 微生物的繁殖 出芽繁殖 (Budding) 微生物的繁殖 孢子繁殖 微生物生長的控制 物理性方法 溫度 – 高溫或低溫 水分 滲透壓 輻射線 氧氣濃度 超音波 微生物生長的控制 物理性方法 – 加熱 乾熱法 – 焚燒, 熱烘 溼熱法 – 煮沸 (100 ℃, 30 minutes) 間歇滅菌 (每日煮沸30分鐘, 連續三天) 巴氏滅菌: 傳統法 62.8 ℃, 30 minutes 改良法 71.7 ℃, 15 seconds 超高溫法 137.8 ℃ or higher, 2~3 seconds 高壓滅菌: 121℃, 15 minutes 高壓滅菌器 (Autoclave) 過濾除菌法 以 0.45 um 的過濾膜濾除溶液中的細菌 過濾除菌法 以 0.45 um 的過濾膜濾除溶液中的細菌 波與能量 X射線對生物的影響 致死劑量 人類: 400 rad (雷得) 老鼠: 450 rad 金魚: 750 rad 藻類: 4,000 ~ 9,000 rad 單細胞原生動物: 300,000 rad 細菌: 5,000 ~ 100,000 rad 病毒: 100,000 ~ 200,000 rad 金氏世界紀錄: 耐輻射奇異球菌可達1,500,000 rad 耐輻射奇異球菌(Deinococcus radiodurans) 化學殺菌劑 重金屬離子: 例如汞(水銀), 銀, 銅 …等 化學藥劑: 殺菌劑, 清潔劑, 酒精 …等 磺胺藥物 抗生素 紙環抑制法 將吸水紙環進入殺菌物質 至於塗滿測試細菌的培養基上共同培養 分析抑制圈的大小, 來評估殺菌效果 微生物的抗藥性 微生物對使用的藥物 (尤其是抗生素) 產生抗性 可將藥物加以分解 改變自身的結構或代謝方式, 使抗生素無法發揮功用 抗藥性