124 细胞中的糖类和脂质【教案】.docVIP

1.2.4 细胞中的糖类和脂质 一、三维目标 1.概述糖类的种类和作用 2.举例说出脂质的种类和作用 3.说明生物大分子以碳链为骨架 4.运用生物学知识解决社会生活中的一些实际问题 5.养成健康的生活方式和习惯 二、教学重点和难点 1.教学重点 （1）糖类的种类和作用 （2）生物大分子以碳链为骨架 2.教学难点 （1）多糖的种类 （2）生物大分子以碳链为骨架 三、教学过程 教学环节 教师行为 学生活动 导入（4min） 随着生活水平的提高，肥胖已成为令人头痛的问题。引起肥胖的主要原因是摄入过量的高糖、高脂食品，因此有些人一提起糖类和脂质，就认为不是好东西，更有甚者为了使身材苗条禁食糖和脂质。糖类和脂质就那么令人生厌，在体内一点作用都没有吗？要解决这个问题，我们还是得先来学习一下有关糖类和脂质的知识——细胞中的糖类和脂质。 我们先来认识一下细胞中的糖类。如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种物质都可以为细胞的生命活动提供能量，其中，糖类是主要的能源物质。 提问：请同学们说一说你们所知道的糖类有哪些？他们是不是全部都是甜的？甜的都是糖吗？ 这两个问题我们的很多同学都是凭直觉来回答的，你们说了这么多的糖，他们到底是不是真正意义上的糖类呢？现在，就让我们带着这个疑问一起来探讨关于各种各样不同的糖类，以及他们不同的存在场所和功能吧！ 学生回答问题，举出各种“糖”。 单糖（7min） 学习细胞中的糖类，我们从以下三个板块出发：组成元素、种类和功能。下面这个表格中列出了几种糖类和其相对应的分子式。 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 提问：1.组成糖类的化学元素有哪些？ 2.表中前三种糖类的分子式中，Ｈ原子和Ｏ原子之比是多少？ 讲解：糖类的组成元素为：C、H、O。其中多数糖类分子中Ｈ原子和Ｏ原子之比为２:１。所以人们又把糖类称为：“碳水化合物”。但是，不是所有的糖类都符合这个比例，比如表中的脱氧核糖。“碳水化合物”这个名称沿用已久，虽然并不恰当，但现在仍然广泛使用。 糖类一般大致分为三类：单糖、二糖和多糖。我们一一来了解。 讲解：单糖是不能水解的糖，可直接被细胞吸收。讲解单糖的种类和作用，通过下列例子强调葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 例1：剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量。 例2：人在患急性肠炎时，往往采用静脉输液治疗，输液成分中就含有葡萄糖。 回答：1.Ｃ、Ｈ、Ｏ。 2.2:1。 二糖（3min） 讲解：二糖由两分子单糖脱水缩合形成。介绍麦芽糖、蔗糖、乳糖的组成、分布和功能。 多糖（6min） 讲解：多糖由多个单糖脱水缩合而成。多糖的种类主要有淀粉、纤维素、糖原等。这些多糖水解后将会产生很多葡萄糖，葡萄糖是这些多糖的基本单位。生物体内的糖类绝大多数都以多糖的形式存在。 配合多媒体图片，讲解三种多糖的种类、分布、功能。强调：1.淀粉是最常见的多糖，在植物体内作为储能物质。（为光合作用的讲解作铺垫）2.区分木纤维和纤维素的区别。 糖类的小结与练习（5min） 区分各种糖类的分布，画图对糖类进行归纳，让学生抄下。 做习题并讲解。 1、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利用的糖类是？（A） A 葡萄糖 B 核糖 C 麦芽糖 D 蔗糖 2、下列物质中，动物细胞不具有的是？（D） A 葡萄糖 B 糖原 C 核糖 D 纤维素 3、谷物中含量丰富的多糖是？（C） A 糖原和纤维素 B 淀粉和糖原 C 淀粉和纤维素 D 蔗糖和麦芽糖 学生抄写下图。 回答问题 脂质（5min） 课件展示肥猪肉和花生油的图片，介绍：肥肉和食用植物油的主要成分都是脂肪。脂肪是脂质的一种。脂质存在于所有的细胞当中，是组成细胞核生物体的重要有机化合物。与糖类类似，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些还有P和N。 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大，但都不溶于水，而易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等（有毒）。 讲解三种脂质的种类、分布、功能。强调脂肪的主要作用是储能，此外还有保温、缓冲和减压功能。