种子幼苗与果实.ppt

第五章、种子与果实的形成与发育 一、种子的结构与类型 二、种子的形成与发育 三、种子的休眠与萌发 四、幼苗的形成 五、果实的结构与发育 六、果实和种子的传播 七、被子植物生活史 一、种子的结构与类型 种子：由受精的胚珠发育而成的颗粒状物，能萌发成新的植株。一般是指经过胚珠发育而来的种子，如水稻、小麦、玉米、高粱和向日葵的籽粒；但在农业生产中，通常将所有可播种的植物材料都称为种子，包括一些具有繁殖功能的营养器官（如甘薯的块根，马铃薯块茎，姜的根状茎、蒜的鳞芽）。 种子类型：因植物种子不同，种子在大小、形状、颜色等均有较大差异。同时，根据成熟时是否具有胚乳，分为有胚乳种子和无胚乳种子； 有胚乳种子：许多双子叶植物、大多数单子叶植物及全部裸子植物。-----蓖麻（见图3-1）、小麦（见图3-2）、松籽等。 无胚乳种子：部分双子叶植物、少数单子叶植物。----菜豆（见图3-3）、慈姑等。 种子结构：一般由胚、胚乳、种皮三个部分组成。 基本概念 上胚轴：由子叶着生处到第一片真叶之间的部分； 下胚轴：由子叶着生处到胚根之间的部分； 胚乳：是种子内储藏营养物质的部分，主要含淀粉、脂肪和蛋白质，供给胚生长发育。 有胚乳种子：胚乳在种子种占有较大体积的种子； 无胚乳种子：种子发育过程中胚乳中的养料转移到子叶中，当种子成熟时无胚乳，而具肥厚子叶的种子。 种皮：包被在种子外面的保护结构，由珠被发育而来； 种脐：是种子从种柄脱落时留下的痕迹； 种孔：位于种脐的一端或对面的小孔，是原来胚珠的珠孔留下的痕迹； 种脊：种皮上有一条隆起的脊称为种脊； 种阜：如蓖麻、橡胶树种子的一端，有种皮延伸而成的海绵状突起； 假种皮：与种皮来源不同，由珠柄、珠托或胎座发育而成的；如荔枝、龙眼的可食部分即为假种皮。 种子的形成与发育 种子是由胚珠发育而成。双受精作用完成后，合子发育形成胚，受精极核发育成胚乳，珠被发育成种皮。 种子的形成发育包括了：胚的发育、胚乳的发育和种皮的发育。 分类： 1、胚的发育包括：双子叶植物胚的发育、禾本科植物胚的发育； 2、胚乳的发育包括：核型胚乳、细胞型胚乳、沼生目型； 3、根据珠被参与部位不同有差异。 胚乳的发育 一般胚乳的发育总是早于胚的发育。即合子进行第一次分裂时，胚乳核或胚乳细胞已经达到相当数量。 可分为三种方式：即核型（nuclear type）、细胞型（cellular type）、沼生目型（helobial type）。 核型胚乳：即初生胚乳核只进行核分裂而不伴随胞质分裂，出现多个游离的胚乳核分散于中央细胞的胞质中，呈现出一胞多核现象。（游离核的数量因物种有异，是被子植物最普遍的发育方式，主要存在于单子叶植物及双子叶离瓣花类植物中。） 细胞型胚乳：即从初生胚乳核既进行核分裂也伴随胞质分裂，每次分裂都能形成一个完整的胚乳细胞，无游离的胚乳核时期。（主要存在于双子叶的大多数合瓣花类植物中。如;番茄、烟草、芝麻） 沼生目型胚乳：介于前两者之间的类型。即在受精极核第一次分裂后，将胚囊分隔成两个室，即珠孔室和合点室。前者较大，核分裂次数多；合点室核分裂次数少，并一直为游离核状态。经过一段时间后珠孔室发生胞质分裂形成胚乳细胞。（主要存在于单子叶植物的沼生目种类。如泽泻、慈姑。） 种皮的发育 种皮：由珠被发育而成，包被于胚和胚乳之外的保护结构。如果胚珠具内外两层珠被，通常相应形成内种皮和外种皮。 两层种皮植物：如油菜、蓖麻、苹果； 单层种皮植物：大豆、蚕豆、菜豆。（内珠被发育过程中被吸收而消失，只由外珠被发育而来） 种皮的“特化”：种皮异常分化为厚壁细胞或纤维化，如蚕豆、棉花。 种子的休眠与萌发 种子休眠（seed dormancy）：活种子在适宜的萌发条件（温度、水分和氧气等）下仍不能发芽的现象。是植物重要的适应特性之一 。 休眠的原因：胚、种皮、抑制物质。即胚发育为成熟，需进一步发育成熟；种皮太硬、透水性、通气性差等；还有可能是由于种子或果实内含有萌发抑制剂。（物理因素和生理因素） 解除休眠：生产上通常用：①低温处理。如蔷薇科、松科、柏科种子可采用沙土层积法,在低温（0～10℃）、湿润和通气良好的层积下经过一段时间便可萌发。②干燥处理。大麦种子在40℃高温下处理3～7天，可促进萌发。③曝光处理。如莴苣种子发芽需要曝光；④冲洗处理。可通过浸泡冲洗种子，促进发芽。⑤机械处理。对硬实种子采用机械处理如切割、削破和擦伤种皮等可打破其休眠。⑥药剂处理。 种子萌发 种子萌发（seed germination）是种子的胚从相对静止状态变为生理活跃状态，并开始生长成为幼苗的过程。 种子萌发的条件 自身条件 ： 1．有完整的和生命力的胚。被虫子咬坏了胚能萌发吗？ 2．有足够的营养储备。子叶或胚乳中储存营养物质，干瘪