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  学校卫生法律、法规  知识培训 南山区卫生监督所 前言 南山区卫生监督所介绍 成立于2004年7月1日 一、主要职能： 1、日常监督、行政处罚、受理卫生许可和执业许可：食品生产经营单位、公共场所卫生、职业卫生、学校卫生、传染病防治和各类医疗机构进行监督执法，执行案行的申请。 2、重大活动卫生保障（包括重要领导人的饮食卫生安全保障） 3、突发卫生事件的处置：参与危害公共卫生的中毒事故、医疗事故、重大疫情和突发事件调查取证、处理。 二、 内设机构 办公室、办证科、法制稽查科、业务科、机动中队、八个街道执法中队 联系： 机动中队（学校卫生、重大活动保障、医院卫生） 办公室 卫生监督应急总值班 疫情总值班 第一部分 食品卫生 一、学校食品安全 责任重于泰山 “民以食为天，食品卫生质量的优劣直接关系着我们每一个人的健康和生命,关系国家经济健康发展和社会和谐稳定。 我们的工作直接影响着在校学生的健康和生命安全，责任重于泰山。 党和政府历来对关系到人民生命健康的食品卫生问题高度重视。1982年，我国制定了《中华人民共和国食品卫生法（试行）》,1995年正式颁布.《学校卫生管理条例》《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法 》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《餐饮业食品索证管理规定》等重要法规相继出台.备受关注的《中华人民共和国食品安全法》于 2009年6月1日开始实施。 以上法规从学校食堂的建筑、设施、环境卫生到从业人员的管理，以及原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节的卫生要求都做了详尽的规定。 我们共同的目的 加强学校食品卫生的规范化管理，确保学生的进餐安全。使他们能够健康成长。 希望通过培训能够对学校卫生防疫与食品卫生安全起推动作用，从根本上消除一切影响学校食品卫生安全的隐患。 然而，随着社会经济的发展，食品的卫生安全问题也突显出来。 2007年第一季度全国食物中毒事件报告65起，其中11起发生于学校集体食堂，中毒原因以食物污染或变质引起的微生物性食物中毒为主。 2007年第二季度全国食物中毒事件报告151起，其中19起发生在学校集体食堂，占12.6%。 中国人在食品中完成了化学知识的全面普及： 　　 从大米里我们认识了石蜡　　从火腿里我们认识了敌敌畏　　从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红　　从火锅里我们认识了福尔马林　　从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺　　从木耳中认识了硫酸铜???????? 　　从多宝鱼里面认识了孔雀绿，从感冒药里认识了苯丙醇胺，从先前的奶粉里认识了二恶英，今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学用途，猪肉里学到了瘦肉精。。。。。。 二、常用卫生法律、法规 具体见《学校卫生常用法规、文件选编》1、中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国食品安全法2、食品卫生行政处罚办法 3、广东省食品安全条例 4、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 5、餐饮业食品索证管理规定6、广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法 7、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 8、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定9、食品卫生监督量化分级管理指南10、散装食品卫生管理规范  三、基本情况介绍 四、常见行政处理方式 （一）限期整改、约谈 要求：在卫生监督意见书明确的工作日整改完毕, 准备整改报告，在规定的时间对负责人约谈。 （二）行政处罚 食物中毒、无证经营（包括超范围）、无健康证、无索证、餐具消毒不符要求、环境卫生差等 （三）责令停止：无证经营、重大隐患 （四）上报、通报、公示：区卫生局、 区教育局 五、具体管理要求 目 录 亮证经营，服务承诺 健全落实卫生管理 “挂证上岗”，个人卫生 食