常见水果的营养及食疗保健PPT课件.ppt

石榴食疗 【性味】酸者酸涩、温平、无毒；甜者甘酸涩、温平、无毒。 【归经】入脾、肾、大肠。 【功效】止泻治滞，润肺止咳。 【主治】大便滑泻，小便不禁，肠滑久痢，赤白痢疾，虫积。 【禁忌】实热积滞者忌用。 【说明】石榴分甜、酸两种。甜者仅治咽痛烦渴。入药治病多用酸石榴，连皮捣烂煮汤饮。石榴皮、花、根入药。若杀虫多用根或果皮；收涩固脱则多用酸石榴皮。石榴多食令人伤肺损齿。 石榴食疗 【石榴食疗方精选】 １酸石榴一个，煅炭存性研末，一日服完，治肠滑久痢；若加红糖开水送服，治肠风下血。 ２酸石榴皮，煅炭存性研末，每次服６克，治口疮及口内诸疮出血。 ３酸石榴皮，水煎或加红糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。 ４酸石榴皮１５至３０克，加红糖适量水煎服，治脾虚腹泻。 5石榴籽煎汁后含漱，可防治口臭和扁桃体炎。 6石榴花阴干后研末，可止经热吐血及外伤出血。 二、柿子 柿 子 一、柿子的简介 二、柿子的营养价值 三、柿子的药用价值 目 录 柿子的简介 柿树科，柿树属 ，落叶乔木，花黄白色，叶椭圆形或倒卵形，浆果卵圆形或扁球形，橙黄色或鲜黄色， 9-10月成熟。 品种欣赏 磨盘柿 灯笼柿 牛心柿 扁花柿 绿化用途 柿子树树形优美，枝繁叶大，冠覆如盖，荫质优良。入秋部分叶红，果实似火，是园林中观叶、观果又能结合生产的树种，在公园、居民住宅区、林带中具有较大的绿化潜力。 柿子为柿科植物柿的果实。 相传柿子还曾由朱元璋封为“凌霜侯”。 朱元璋做皇帝以前当过和尚，要过饭，尝过饿肚子的滋味。有一年秋天他路过一个村庄，看到有棵大柿树果实累累，这时又渴又饿，见了红灯笼似的大柿子垂涎三尺。于是饥不择食，偷偷摘下柿子便大口大口地吃了起来。那挂满凌霜尚未熟透的柿子，虽然涩得他口舌难耐，还是一口气吃了十几个．填饱了肚皮。随之朱元璋打拱作揖谢过大柿树匆匆上路了。后来，他当上了皇帝，不忘柿树的救命之思，专程前往虔拜，并脱下龙袍亲披树身，加封柿树为“凌霜侯”。 原产中原。除黑龙江，吉林，内蒙古，宁夏，青海，新疆，西藏等地以外，其他地区均有分布，其中以黄河流域的陕西，山西，河南，河北，山东5省栽培最多。 国外柿树分布亦广，亚，欧，非洲均有栽培。其中以日本较多，朝鲜，意大利次之，印度，菲律宾，澳大利亚也有少量栽培。19世纪后半期传入欧美，迄今只有零星栽培。 由于历史上自然条件和社会因素的影响，我国柿树分布形成了一条十分明显的界线，这条分界线大致为年降雨量450毫米以上，年平均气温10℃的等温线，在这条线以北和以西的地方，柿树分布较少。 柿子 霜降以后采摘的红熟柿子，经脱涩后可食用。一些品种(次郎、富有)不需要脱色也可食用. 柿子的食疗 【性味归经】味甘、涩，性寒。入心、肺、大肠经。 【功用】清热润肺，化痰止咳。 【主治】燥热咳嗽；肠道燥热或痔疮出血。 【注意】脾胃虚寒，便溏腹泻，痰湿内盛，以及外感咳嗽不宜食用。空腹吃未熟透或不去皮的柿子；易引起胃柿石症，尤其是吃柿后又饮白酒、热水或菜汤等，更易导致本病。 【应用举例】 1.白柿子4个，粳米60克，白糖少许，煮粥食用。用于肺燥干咳，咯血。 2.未成熟的鲜柿子250克，捣碎，绞汁，用沸水分2次冲服。用于缺碘引起的甲状腺肿大。现代研究：新鲜柿子含碘量高，可用于缺碘引起的地方性甲状腺肿大。 枇杷的果核约占18%-26%，可以将之晒干磨碎将之制酒, 每100㎏核粉可得40°的蒸馏酒40㎏以上. 枇杷果炖白肺 枇杷酥 枇杷果鲜百合炒鸡蛋 宁海白枇杷 书峰乡枇杷 枇杷的种植效益 第六节 多年生草本类水果的营养及保健 一、香蕉 香蕉为芭蕉科芭蕉属粗壮的草本植物。 [栽培历史]:已有2000余年历史。目前, 世界热带、亚热带地区均有分布。120多个国家和地区有香蕉生产。其中亚洲、北美洲和南美洲是主产区。 香蕉果肉质地柔软，清香爽口，是一种营养价值极高的老少皆宜的上等食品。 高糖 高钾 高纤维 【性味】味甘，性寒。 【功用主治】清热解毒、养阴生津、润肠凉燥。用于热病烦渴、便秘、高血压、冠心病、痔疮出血。----通便润肠、降血压、补充体力 【药膳食疗集锦】 　　1、治燥热咳嗽、痔疮便秘：香蕉2个，加冰糖适量，隔水炖服，每日2次，连服数日。 　　2、治高血压、动脉硬化、冠心病：每日吃香蕉4个。连续服用数日，有疗效。 【用法用量】生食，或炖熟食。每次1-2个。 【宜忌】脾胃虚寒，便溏者勿食。 香蕉食疗 香蕉的十大营养保健功效 ☆降低血清胆固醇 　　胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低