糖类和脂质emma2012-9-4.pptVIP

高胆固醇类食物如动物内脏、蛋黄等过量摄入行吗？ 不行。胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。 巩固练习 1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。 * 下列说法正确的是(　　) ①细胞中的相关无机盐离子对于维持神经肌肉的兴奋性非常重要　②若哺乳动物血液中Ca2＋的含量过低，则会发生抽搐　③Mg2＋对于植物的光合作用至关重要　④Fe2＋对人体内结合与运输O2不可缺少 A．①② B．②③④C．①③ D．①②③④ D (2011年西安第一次联考)干旱可以使植物枯萎，人体老化的特征之一是细胞内含水量明显下降，急性肠炎的病人需要及时补充水分，这些现象说明了生命离不开水。下面与水相关的叙述不正确的是(　　) A．细胞内的许多化学反应需要水的参与，比如光合作用和有氧呼吸 B．核糖体中进行的化学反应要脱水 C．生物体内的含水量在不同时期有所差别 D．水是维持人体内环境渗透压的主要物质 D 苹果含有微量元素Zn，而锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质不可缺少的元素，儿童缺锌就会导致大脑发育不良，因此苹果又被称为记忆之果。这说明无机盐离子 A.对维持酸碱平衡有重要作用 B.对维持细胞形态有重要作用 C.对调节细胞内的渗透压有重要作用 D.对维持生物体的生命活动有重要作用 D 下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是(　　) A．微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症 B．每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的 C．组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类 D．组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的 C OCHN CONH 鲜重 干重 第三节 糖类 和脂质 蜂蜜成分 成熟蜂蜜总含糖量达75％以上，占干物质的 95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和 果糖，一般品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的 40％以上，果糖占47％以上，蔗糖占4％左 右。此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、 棉子糖等多种糖。 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、糖类为什么又称“碳水化合物”？ 3、种类： （只有）C、H、O H : O = 2 : 1 单糖、二糖、多糖 4、相互关系 单糖：不能水解的糖类 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成 多糖：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成 H2O H2O …… 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 一般细胞中都有 一般细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞中主要的能源物质 提供能量 提供能量 单糖：不能水解的糖类 单糖 单糖 + = 二糖 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物） 甘蔗、甜菜中含量丰富（植物） 人和动物乳汁中含量丰富（动物） 都能提供能量 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成 二糖 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 ①肝糖元 ②肌糖元 植物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 动物肝脏 动物肌肉组织 植物细胞中贮能 物质 支持保护细胞 结构物质 动物细胞中贮能物质 多糖：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。 糖 元 肝糖元还可调节血糖 淀粉、纤维素、糖元的基本单位都是葡萄糖 葡萄糖 合成 分解 肝糖原 当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。 葡萄糖 合成 肌糖原 淀粉、纤维素、糖元的基本单位是葡萄糖 单体：组成生物大分子（如多糖）的基本单位。 多聚体 多个单体 脱水缩合 单糖 多糖 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 甜的一定都是糖吗？ 糖一定都是甜的吗？