第10章门店营运和企业文化.pptVIP

沃尔玛组织架构图 家乐福在华组织结构图 沃尔玛与家乐福在中国市场的定位战略比较 第2节 零售门店营运与管理 概念：门店营运与管理，主要是制定门店工作人员上班的出勤计划，即根据各时间段工作忙闲规模预测工作量，根据工作量大小安排具体人员的调配，从而有效地发挥每一个员工的能量，提高劳动生产率，充分体现严格科学的管理标准所带来的少投入、多产出的经济效益。 一、制定门店管理标准的具体步骤 1．确定作业的对象分工 2．确立标准化作业的程序 3．记录作业情况 4．作业标准的制定 二、门店营运质量考核的内容 1．商品布局与陈列的控制 2．商品缺货率控制 3．单据控制 4．盘点控制 5．缺损率控制 6．服务质量的控制 7．经营业绩控制 门店营运与管理的展开与实施 （一）编写营业手册 营业手册的编写实际上是将门店经营的经验、技巧上升为明确的理论和原则。 （二）建立完整的培训系统 建立完整的培训系统，对零售门店各级员工的有效选拔、任用、教育、开发，是零售企业稳步发展、持续进步的关键所在。 （三）不断探索改善营运的标准 严格地按专业化分工原理来完成业务全过程。通过门店的不断探索，经过总部的进一步研究、开发，以坚持不懈的努力来改善零售店的营运标准。 店长作用化管理的重点 （一）对人的管理 1．对职工的管理 2．对顾客的管理 3．对供货者的管理 （二）对商品的管理 1．对商品质量的管理 2．对缺货的管理 3．对商品的陈列管理 4．对商品的损耗管理 （三）对现金的管理 1．收银管理 2．试验性购物检验收银员 3．进货票据管理 （四）对信息资料的管理1．商品销售日报表；2．商品销售排行表； 3．促销效果表；4．费用明细表；5．盘点记录表；6．损益表；7．顾客意见表 门店作业人员管理 一、作业人员的职业道德 （一）作业人员的职业道德意识 （二）作业人员职业行为规范 （三）作业人员职业道德修养 二、作业人员的主要工作职责 三、作业人员的作业流程 可分为营业前、营业中、营业后三个阶段 四、作业人员的作业要领 （一）理货作业流程管理；（二）标价作业流程管理；（三）变价作业流程；（四）商品陈列的作业流程；（五）补货作业流程管理 门店损耗管理一、门店损耗产生的原因 （一）由于收银员行为的不当所造成的损耗 （二）由于作业手续上的不当所造成的损耗 （三）由于验收不当所造成的损耗 （四）商品管理不当所造成的损耗 （五）盘点不当所造成的损耗 （六）员工偷窃所造成的损耗 （七）顾客不当的行为而造成的损耗 （八）因供应商不当而引起的损耗 （九）意外事件引起的损耗 二、门店损耗的防止 （一）供应商出入管理 （二）员工出入管理 （三）员工购物管理 （四）收银机管理 （五）外卖外送商品的管理 （六）超市鲜活商品管理 三、门店偷窃事件的防范与处理 （一）门店易发生偷窃的场所 （二）顾客偷窃事件的防范 （三）员工偷窃事件的防范 （四）偷窃行为的界定 （五）顾客偷窃事件的处理方法 ——经济活动中每个企业都无可回避地感受着文化背景的深沉力量。 企业文化是现代企业最富哲学意味的管理手段。 广义文化与狭义文化？强文化与弱文化？ 国外学者对企业文化的界定 美国学者特雷斯.迪尔和阿伦.肯尼迪： 企业文化是：价值观、英雄人物、习俗仪式、 文化网络、企业环境。 IBM公司董事毕生： 企业文化是企业哲学 E.海能： 企业文化是企业价值观念和行为准则的总和。 中国企业文化研究会理事长张大中： 企业文化是一种新的现代企业管理理论 中国社科院研究员韩迪岚： 广义的企业文化是指企业所创造的具有自身特点的物质文化和精神文化； 狭义的企业文化是企业所形成的具有自身个性的经营宗旨、价值观念和道德行为准则的综合。 管理学界四部企业文化力著： 1、《Z理论》 2、《战略家头脑——日本企业的经营艺术》 3、《塑造公司文化》 4、《成功之路》 中国“商业文化学”的创始人胡平的代表作： 1、《论商业文化》 2、《活力、魅力、动力》 3、 《 呼唤新时代的商人》 4、 《 胡平商业文化论集》 企业文化与商业文化是否是同一概念？ ——商业文化是商品生产与交换过程中凝结在商品与劳务中的人文价值。 它是一种审美观念、一种情感哲学、一种道德精神，物化在商品中，并随着商品交换而让渡给消费者。 企业文化调整企业员工的精神状态，而商业文化是满足消费者文化需求的。 三、企业文化的特征 1、创造性 2、凝聚性 3、系统性 4、内控性 5、反复性 6、传递性 四、零售企业文化的主要内容 1、价值观念 2、经商思想 3、职业道德 4、企业精神 5、营销服务文化 6、商品文化 7、购物环境文化 浙江司太立制药公司企业文化 经营思想：“聚合生命能量，呵护人类健康” 价值观念：“敬业使人充实，贡献才有快乐” 企业精神：求