食用菌栽培技术导学.docVIP

食用菌栽培技术 欢迎你参加教育部“一村一名大学生计划”《食用菌栽培技术》的课程学习，很高兴能在这里为你提供《食用菌栽培技术》课程的学习支持与服务。如果你在学习该课程的过程中遇到困难与我联系，我将尽我所能为你提供服务。 第一部分 一、课程的性质和任务 　　食用菌栽培是一项投资少，见效快、丰富菜篮子工程的新兴农业项目。本课程旨在较为全面的介绍食用菌的基础理论和实用栽培技术，从而为广大学生和食用菌爱好者提供更好的借鉴。 　　食用菌栽培技术主要介绍食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识和基本理论。着重介绍常见的优良品种及其最实用的、最新的栽培技术。对于农民脱贫致富、培养农业高等技术应用性专门人才有着重要的意义。 二、与相关课程的衔接、配合和分工 　　本课程是种植类专业的一门专业课。是在学习微生物基础以后开设的一门实用技术课程。 三、课程的教学基本要求 　　在食用菌栽培技术的教学中要注重理论联系实际，同时兼顾我国南北方不同地区的教学需要，以典型食用菌为主，适当介绍一些新的食用菌品种和新的食用菌栽培新技术。要运用微生物学知识掌握食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基本知识，更好地服务于食用菌栽培的生产实践。 四、教学方法和教学形式建议 　远距离教育课程由多种媒体组成。食用菌栽培技术课程提供的媒体有：主教材、录像教材及网上辅导等。 　　教科书是主媒体，学生必需从头到尾系统通读，最好两遍。从学期开始就制定阅读计划。应当指出，教科书只提供了大专学生必须学习的内容。 　　录像教材是结合图片、标本讲解重点、难点及学科的发展。帮助学生理解、记忆食用菌栽培技术的内容。学生可以通过提供的媒体，自主选择，经过刻苦学习，学好本课程也是完全可以达到的。 　　五、课程教学要求的层次 　　对于教学内容，按“掌握”、“熟悉”、“了解”三个层次进行要求。掌握和熟悉的内容是食用菌学的基本知识和常见食用菌的栽培技术，在系统学习的基础上，应重点记忆、理解、描述、比较、分析。了解的内容包括最新的方法和最新动态，知道为什么即可。 第二部分 教材 　　1．文字教材 　　　　主教材《食用菌栽培技术》按照本教学大纲的要求编写，主教材是教与学的主要依据，也是编制音像教材的基础。 　　2．音像教材 音像教材为重点讲授型，配合主教材，主要讲授每章的重点和难点，并在讲课过程中穿插一些演示、图片等。 教学环节 　　1．电视课 　　电视课是本课程的重要教学环节，是学生获得本课程知识的重要媒体之一。 　　2．面授、自学和考试 　　学生以文字教材为主要教学媒体，结合收看电视教材、参加面授辅导课进行自学。认真领会教学要求，完成教材中的思考题和练习题。 第三部分正文 绪 论 教学内容 　　第一节食用菌的概念 　　一、食用菌的概念 　　二、食用菌名称的演变 　　第二节发展食用菌生产的意义 　　第三节食用菌的营养价值与药用价值 　　一、食用菌的营养价值 　　二、食用菌的药用价值 　　第四节食用菌的标准化生产 　　第五节毒菌 　　本章要求： 　　掌握：食用菌的概念及食用菌名称的演变。 　　熟悉：食用菌的价值及与农业的关系。 　　了解：发展食用菌生产的意义、食用菌的标准化生产及毒菌。 第一章食用菌学基础知识 　　[教学内容] 　　第一节食用菌的形态结构和分类 　　一、菌丝体的形态结构 　　二、子实体的形态结构 　　三、食用菌的分类地位 　　第二节食用菌的生长发育与生活史 　　一、食用菌的生长 　　二、食用菌的生活史 　　三、食用菌生长发育的环境条件 　　第三节食用菌对营养物质的要求 　　一、食用菌的营养类型 　　二、食用菌对营养物质的要求 　　第四节菌种保藏 　　一、菌种的保藏方法 本章要求： 　　掌握：食用菌的形态结构；食用菌生长发育的环境条件。 　　熟悉：食用菌对营养物质的要求；菌种的保藏方法。 　　了解：食用菌的分类地位；食用菌的生活史。 第二章菌种的制作 　　[教学内容] 　　第一节母种的制作 　　一、培养基的制备 　　二、母种的转接 　　三、组织分离 　　四、孢子分离 　　第二节原种的制作 　　一、谷粒原种 　　二、棉籽皮原种和锯木屑原种 　　第三节栽培种的制作 　　一、栽培种培养基的制备 　　二、接种与培养 　　第四节液体菌种 　　[教学要求] 　　掌握：食用菌母种、原种和栽培种的制作技术。 　　熟悉：组织分离和孢子分离。 　　了解：液体菌种。 第三章 木腐型食用菌的栽培 　　[教学内容] 　　第一节香菇 　　一、香菇的生物学特性 　　二、香菇的栽培技术 　　第二节侧耳 　　一、侧耳的生物学特性 　　二、侧耳的栽培技术 　　第三节黑木耳 　　一、黑木耳的生物学特性 　　二、黑木耳的栽培技术 　　第四节银耳 　　一、银