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各种好吃凉菜制作步骤
盐水虾
食材明细：原料：鲜虾、料酒、葱、柠檬、花椒、香叶、桂皮、姜、冰块、盐...
口味
微辣
工艺
烤
主要食材
难度
简单
耗时约
45分钟
非常简单的做法，味道却很鲜美。 其实我感觉虾是比较容易操作的食材， 做法很多，而且做出来都会很好吃。
1.鲜虾备用。
2.配料备用。
3.配料入锅，加入适量的水。
4.放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。煮好后，舀出来一碗入冰箱冷冻。
5.从虾的头尾连接处抠开一侧用把虾肠子扯出来。
6.处理好所有的虾把锅上的水烧开，大火放入虾。
7.搅拌一下，沸腾立刻关火。
8.入冰箱冷冻的汤汁，放入大碗内，加入冰块。
9.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，覆盖冰块，入冰箱冷藏十分钟。
10.另按个人喜好准备蘸料。（我用了香油，姜末，辣椒油等）
11.冷藏好的虾，摆盘即可。
胭脂藕
食材明细：
口味
酸甜
工艺
拌
主要食材
难度
普通
耗时约
1小时
用最普通的菜做出最不普通的美食，花点心思你也可以做到的，这款糖醋藕绝对是你餐桌上一道亮丽的风景线,本人参加美食比赛拿了亚军呢。
1.材料：藕 1根，白醋50调羹，白糖50克，苋菜500克。
2.苋菜洗净。
3.苋菜切碎.
4.汤锅加水1000毫升左右，加入切碎的苋菜，加入一调羹（10毫升）米醋，食醋的作用一是防止苋菜汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。
5.搅拌直到开锅，用滤网过滤苋菜汁。
6.过滤好的苋菜汁加入40毫升白米醋。
7.加入50克白糖搅拌均匀，根据自己的口味适当调整糖和醋的用量。
8.苋菜汁放置凉水里凉透，糖醋苋菜汁就做好了。
9.藕洗净，打去薄皮，切成3段，用刀子沿藕外围的藕洞边缘雕刻出花边，再切薄片
10.切好的藕花片用清水冲洗几遍滤去淀粉。
11.汤锅加入水，水开后下入藕片淖水3分钟，不要淖大了影响口感。
12.淖好的藕片过凉水凉凉。
13.藕片放入保鲜盒，加入凉透的糖醋苋菜汁。
14.盖上密封盖盖放入冰箱冷藏2小时以上。
15.腌好的胭脂藕。
16.成品口感爽脆、酸甜，色彩亮丽。
17.成品。
18.一树红花。
19.美若窗花。
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