(SZXZ-0018F-2017) 炒货及坚果制品.docxVIP

炒货食品及坚果制品1 适用范围本细则适用于炒货食品及坚果制品安全监督抽检。抽检产品范围包括非罐头工艺生产的坚果与籽类产品。2 产品种类炒货食品及坚果制品是以坚果、籽类或其籽仁为主要原料，添加或不添加辅料，经烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工工艺制成的食品，包括油炸、烘炒豆类。炒货食品及坚果制品分为“开心果、杏仁、松仁、瓜子”及“其他炒货食品及坚果制品”两类。“开心果、杏仁、松仁、瓜子”为使用开心果、杏仁、松仁、瓜子做主要原料的炒货食品，如开心果、松仁（松子、松籽）、杏仁（杏核）、扁桃核（巴旦木）、葵花子（葵花籽）、西瓜子（西瓜籽）、南瓜子（南瓜籽）、瓜蒌子（栝楼子、吊瓜子）等。使用其他坚果和籽类为主要原料的炒货食品都属于“其他炒货食品及坚果制品”。3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.23食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定GB/T 5009.28食品中糖精钠的测定GB/T 5009.30食品中叔丁基羟基茴香(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定GB/T 5009.32油脂中没食子酸丙酯(PG)的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定?GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定?GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定?GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.141-2003食品中诱惑红的测定GB 5009.141 食品安全国家标准食品中诱惑红的测定GB 5009.247 食品安全国家标准食品中纽甜的测定NY/T1602植物油中叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2，6－二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定高效液相色谱法SN/T1050出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法GB/T23373食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定GB/T 23378 食品中纽甜的测定方法高效液相色谱法GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T22165坚果炒货食品通则GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量SN/T 0448 进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T 2430 进出口食品中罗丹明B的检测方法SN/T 3136出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定食品整治办〔2008〕3号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定4 抽样4.1 抽样型号或规格预包装产品、称量销售产品或其他散装。4.2 抽取方法及数量：在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；在生产企业的原料仓库或加工场所抽取使用的原料；在流通环节的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品；在餐饮服务单位的原料仓库、加工场所或经营场所抽取使用的原料。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品；保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。散装需做微生物检测的样品应无菌取样，并封好口。样品如有储藏、运输要求的需按要求执行。在实施常规抽检、重点抽检和原