(SZXZ-0007F-2017)方便食品.docxVIP

方便食品1 适用范围本细则适用于方便食品食品安全监督抽检，产品范围包括方便面及其他方便食品。2 产品种类方便食品包括方便面及其他方便食品。方便面按照加工工艺分为油炸面和非油炸面。其他方便食品如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、油茶等。3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定GB 5009.141食品安全国家标准食品中诱惑红的测定GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定SN/T 1050 进出口油脂中抗氧化剂的测定SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T 1870 食品中致病菌检测方法实时 PCR 法LS/T 3211方便面NY/T 1602 植物油中叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2，6－二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定高效液相色谱法SSS 0032 食品中铝的检测方法电感耦合等离子体原子发射分光光谱法GB 17400 方便面卫生标准GB 17400 食品安全国家标准方便面GB 19640 麦片类卫生标准GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定GB/T 23374 食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定4 抽样4.1 抽样型号或规格预包装产品、称量销售产品或其他散装。4.2 抽取方法及数量：在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；在生产企业的原料仓库或加工场所抽取使用的原料；在流通环节的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品；在餐饮服务单位的原料仓库、加工场所或经营场所抽取使用的原料。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品；保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。散装需做微生物检测的样品应无菌取样，并封好口。样品如有储藏、运输要求的需按要求执行。在实施常规抽检、重点抽检和原料抽检时，所抽取样品分为2份，1份为检验样品，1份为复检备份样品，各类型产品的抽样量按照下表执行：抽样量产品常规抽检重点抽检、原料抽检总量检测留样总量检测留样方便面油炸型≥10个包装（≥2.8kg）≥8个包装（≥2.5kg）≥2个包装（≥300g）≥8个包装（≥1.4kg）≥7个包装（≥1.2kg）≥1个包装（≥200g）非油炸型≥7个包装（≥1.8kg）≥6个包装（≥1.5kg）≥1个包装（≥300g）≥7个包装（≥1.4kg）≥6个包装（≥1.2kg）≥1个包装（≥200g）其他方便食品≥7个包装（≥1.8kg）≥6个包装（≥1.5kg）≥1个包装（≥300g）≥7个包装（≥1.4kg）≥6个包装（≥1.2kg）≥1个