动物生理学 第七章 能量代谢与体温调节课件.pptVIP

第七章 能量代谢与体温调节 ㈠ 能量的代谢（能量来源、呼吸商、基础代谢，静止代谢，影响能量代谢的因素）。㈡ 家畜体温及其正常变异，体热的产生和散失，体温的神经和激素调节，外界高温及低温条件下机体的反应。 ㈠ 能量的代谢※※能量代谢：是指体内伴随物质代谢所发生的能量释放、转化和利用的过程。1. 动物体能量的来源和转化⑴ 能量的来源动物体不能进行光合作用等，能量只能来自食物。食物中糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质含有大量可利用的能量。当食物分解时，食物中包含的各种能量转变为化学能、热能、机械能、电能和光能，最终变为热能释放出体外。⑵ ※能量的转化饲料的能量可相应划分成若干个部分，如图所示： 生产净能 （NEp） 净能（NE） 维持净能 （NEm） 代谢能 （ME） 热增耗（HI） 消 化 能 （DE） 尿能（UE）、气体燃烧能（Eg）总 能（GE）  粪 能（FE） ① 总能（又称粗能）指饲料中有机物完全氧化燃烧生成CO2、水和其他氧化物时释放的全部热量。② 消化能是指饲料中可消化的养分所含的能量，即总能与粪能之差。消化能（DE, digestible energy）＝总能（GE，gross energy）－粪 能（FE，feces energy）③ 代谢能是指饲料中消化能减去尿能和消化道可燃气体（甲烷）产生的能量。代谢能（ME，metabolizable energy）=消化能（DE, digestible energy） －尿能（UE, urine energy）－发酵能（Eg, gaseous energy） ④ 净 能是指饲料中用于维持生命（静息电位、吸收分泌、体温）和生产产品（肉、奶、皮毛、蛋等）的能量，即代谢能减去饲料的热增耗（特殊动力作用功）。▲热增耗（也称特殊动力作用功或食后增热）： 是指绝食动物在采食饲料后的短时间内，体内代谢产热高于绝食代谢产热的那部分能量。净能（NE，net energy）=代谢能（ME，metabolizable energy）－热增耗（HI， heat increment）。也表示为：净能（NE，net energy）=维持净能（NEm, net energy for maintenance）+ 生产净能（NEp, net energy for production） 2. 能量代谢的测定⑴ ※※与能量代谢有关的概念① ※食物的热价1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的热量称为食物的热价。单位是：KJ/g。热价有生物热价和物理热价之分，分别指食物在体内氧化和体外燃烧时释放的热量。② ※食物的氧热价把某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量，称为该种食物的氧热价。单位是：KJ/L。③ ※呼吸商（RQ=VCO2/VO2）一定时间内机体呼出的CO2的量与吸入的O2的量的比值，称为呼吸商。 ⑵ 测定能量代谢的方法① 直接测热法将动物放在专门设计的测热室中，直接测定机体在一定时间内散发的热量。但由于测热装置结构复杂，操作不方便，实际中难以推广很少采用。 ② 间接测热法 该方法不仅简便易行，并且足够准确，为研究动物营养、环境生理和内分泌实验所常用。其理论依据是化学中的定比定律（反应物的量与产物的量之间是一定的比例关系。同一种化学反应，不论经过什么样的中间步骤，也不论反应条件差异多大，这种定比关系不变）。需