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关于HACCP体系认证证书转换的相关事宜 　　各HACCP体系获证客户： 　　一.国内开展的食品安全管理体系认证的类别及其依据的认证标准 　　国内开展食品安全管理体系方面的认证分为1GB/T22000食品安全管理体系，2危害分析与关键控制点体系，3乳制品危害分析与关键控制点体系认证等三类。 　　22000食品安全管理体系认证依据的标准是GB/T22000-xx和专项技术要求；乳制品HACCP体系认证依据的标准是GB/T27341-2016和GB/T27342-2016。 　　HACCP体系认证依据的标准在2016年4月30日前是CAC/RCP1-1969,《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》；拟认证企业建立HACCP体系既可以按照GB/T22000-xx标准，也可以按照CAC/RCP1-1969,《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》标准；但发放的认证证书上的认证依据均是CAC/RCP1-1969,《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》。 　　从2016年5月1日开始，所有HACCP体系认证的依据为GB/T27341《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881《食品企业通用卫生规范》。对于出口企业，可在以上两项认证依据的基础上增加CAC/RCP1-1969，《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》作为认证审核补充依据。对于非出口企业，在认证机构按国家认监委《认证技术规范管理办法》规定的要求备案后，可增加CAC/RCP1-1969，《食品卫生通则》和《HACCP体系及其应用准则》作为认证审核补充依据。 　　二．HACCP体系认证证书转换的由来及其原因 　　国家认证认可监督管理委员会2016年1月20日在网上公布了2016年第35号公告,正式发布了《危害分析与关键控制点体系认证实施规则》及《危害分析与关键控制点体系认证依据与认证范围》，HACCP认证依据为：GB/T27341《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》及GB14881《食品企业通用卫生规范》。随后又于2016年1月31日公布了《关于〈危害分析与关键控制点体系认证实施规则〉发布实施相关问题的通知》，明确了具体实施及转换的相关要求。据此，所有原获得HACCP认证证书上的依据注明是“CAC/RCP1-1969,《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》”的企业，不管建立体系是依据GB/T22000-xx还是“CAC/RCP1-1969,《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》”，必须按以上文件要求，实施认证依据及认证证书的转换。 　　本次食品安全管理体系认证换版只针对HACCP体系。 　　三.HACCP体系认证范围 　　根据国家认监委的规定，自2016年5月1日起可以实施HACCP体系认证的食品行业包括以下行业： 　　代码行业类别种类示例C加工1包括农业生产后的各种加工，如：屠宰畜禽屠宰及肉制品加工 　　蛋及蛋制品加工 　　水产品的加工 　　蜂产品的加工 　　速冻食品制造D加工2果蔬类产品加工 　　豆制品加工 　　凉粉加工E加工3谷物加工 　　坚果加工 　　罐头加工 　　饮用水、饮料的制造 　　酒精、酒的制造 　　焙烤类食品的制造 　　糖果类食品的制造 　　食用油脂的制造 　　方便食品(含休闲食品)的加工 　　制糖 　　盐加工 　　制茶 　　调味品、发酵制品的制造 　　营养、保健品制造G餐饮业餐饮及服务 　　四．22000食品安全管理体系和HACCP体系认证的联系与区别 　　乳制品HACCP体系认证的食品行业主要是乳制品，与22000食品安全管理体系和HACCP体系认证的食品行业不存在交叉和互补问题，不受这次认监委政策变化的影响。22000食品安全管理体系和HACCP体系认证的食品行业存在交叉和互补问题，受这次认监委政策变化的影响较大。下文说到的拟认证企业均不含乳制品行业。 　　2016年4月30日HACCP体系新的认证依据实施前，对于有专项技术要求的食品行业，企业按照GB/T22000-xx标准和专项技术要求建立食品安全管理体系，可以同时申请22000食品安全管理体系和HACCP体系认证；认证机构审核按照GB/T22000-xx标准进行审核，对符合认证要求的企业可以同时发22000食品安全管理体系和HACCP体系认证证书，其中HACCP体系认证证书上注明的依据是CAC/RCP1-1969,《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》。对于没有专项技术要求的食品行业，企业既可以按照GB/T22000-xx标准建立食品安全管理体系，也可以按照CAC/RCP1-1969,《食品卫生通用规范》和《HACCP体系及其应用准则》建立HACCP体系，但申请认证只能是HACC