2017-2018学年高中化学苏教版必修2课时作业：2.2乙酸酯油脂 Word版含答案.doc

第2课时　乙酸　酯　油脂 一、乙酸 1．分子组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型 C2H4O2 2.物理性质 3．化学性质 (1)弱酸性 乙酸是一元弱酸，在水中部分电离，电离方程式为____________，其酸性比碳酸的酸性 强，具有酸的通性。 下列几个问题均能体现乙酸的酸性，请按要求完成问题： ①乙酸能使紫色石蕊溶液变________色； ②乙酸与Mg反应的化学方程式：__________________________________________； ③乙酸与Na2O反应的化学方程式：_______________________________________； ④乙酸与NaOH反应的化学方程式：_______________________________________； ⑤石灰石与乙酸反应的化学方程式：________________________________________。 (2)酯化反应 ①概念：________________________的反应。 ②特点：a.反应速率很慢，一般加入________________作催化剂并加热。 b．反应是________的。生成的乙酸乙酯在同样条件下又能发生________反应生成乙酸和乙醇。 实验 操作 实验 现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有________________生成，且能闻到________ 化学 方程式 ③酯化反应的脱水方式是羧酸脱去________，醇脱去__________，羧酸分子中羧基中的 ________与醇分子中的________结合成水，其余部分结合成酯。形成C—O键，在乙醇 中可用18O原子作示踪原子，证明酯化反应的脱水方式。 ④酯化反应又属于________反应。 二、酯　油脂 1．酯 (1)概念 酯是羧酸中的________被—OR′(R′表示烃基)取代后的产物，可简写成________，官 能团为________或________。 (2)性质 ①物理性质 酯在水中的溶解性：一般________，密度：比水________，气味：具有________。 ②化学性质：能发生________反应。 a．酸性条件：_________________________________________________________ ________________________________________________________________________ b．碱性条件：__________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2．油脂 (1)组成： ____________和________发生酯化反应的产物。 (2)分类 ①植物油：常温下呈________。 ②动物脂肪：常温下呈________。 (3)化学性质——水解反应 ①转化关系 其中反应②又叫____________，即油脂在碱性条件下的水解反应。 ②反应方程式：(硬酯酸甘油酯的皂化反应) ________________________________________________________________________ 知识点1　乙酸的性质 1．下列物质中，能与乙酸发生反应的是(　　) ①石蕊试液　②乙醇　③金属铝　④氧化镁　⑤碳酸钙　⑥氢氧化铜 A．①③④⑤⑥B．③④⑤⑥ C．①②④⑤⑥D．全部 2．下列关于乙酸的说法中，不正确的是(　　) A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有刺激性气味的液体 B．乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 3．下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的是(　　) A．都能发生取代反应 B．都能使紫色石蕊试液变红 C．都能发生酯化反应 D．都能和金属钠反应生成H2 4．下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列正确的是(　　) ①C2H5OH　②CH3COOH溶液　③NaOH溶液 A．①＞②＞③B．②＞①＞③ C．③＞①＞②D．②＞③＞① 知识点2　酯化反应 5．若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者在浓硫酸的作用下发生 反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有(　　) A．1种B．2种C．3种D．4种 6．酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是(　　) A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D