九年级化学人教版12.1人类重要的营养物质.docVIP

教学设计·中学化学 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 姓名：郭银 学校：西安市浐灞第一中学 所属区县：西安市灞桥区 联系方式 邮编：710024 第十二单元 课题1人类重要的营养物质 浐灞一中生化教研组：郭 银 教学目标： 【知识与技能】能说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和主要食物来源，初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 【过程与方法】通过阅读教材,观察和比较图片,查阅资料和讨论等活动学会自主合作学习的方法；从所学知识中意识到各种营养物质对人生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 【情感态度与价值观】意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣；使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。 重点：蛋白质的教学、合理膳食、学生视野的拓展 难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值 教法：合作交流法、小组讨论法 学习方法:自主学习、阅读-交流、小组合作。 教具：生活中含营养物质的食物、分组桌牌、植物甲醛标本 导入新课 【播放当地特色食品的图片】看到这些图片，你想到了什么？我们今天要研究的就都与吃有关，结合七年级下册的生物课及课前的你的预习，我们知道人类为了维持生活健康，必须摄取食物。各种食物看似千差万别但从营养的角度看，基本成分只有六种，分别是 、 、 、 、 、 、 。 【学生回答】蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水，它们通常被称为六大营养物质。 推进新课 【板书】12.1人类重要的营养物质 六大营养物质 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水（学生说老师板演） 【过渡】在这六种营养物质中前四种是有机物，今天我们主要学习这前四种有机营养物质，无机盐和水我们在下节课上再继续学习。 【追问】当我们饿的时候吃牛肉、馒头、面包、奶油蛋糕可不可以？如果可以请根据生活经验判断它们分别主要为我们提供了那类营养物质？ 【学生回答】 【分析】根据生活经验判断它们分别主要为我们提供了蛋白质、糖类、糖类、油脂，并且我们知道它们都可以为人体提供能量。 【过渡】常言道身体是革命的本钱，我们有健康的身体就需要一日三餐均衡搭配，那现实情况是不是这样呢？ 【活动】现在请同学们在课前事先发的小纸写上今天中午你们预备、打算或期待吃的午餐（主食和菜肴）【找4个学生写在侧黑板上】。 【过渡】我们现在已经看到了这4位同学今天中午预备、打算、期待的午餐（主食和菜肴），这4份食谱是否符合营养的均衡搭配呢？今天就让我们一起来探究。课前同学们已经根据自己的兴趣、爱好确定研究的对象，共有8个研究小组，现在请同学们在昨天自主复习化学课本90页-95页内容的基础上，通过小组讨论不断完善导学案中的学习任务二-五，三分钟后每组各派一个代表到讲台上展示。 【教师点拨】今天老师给大家带了一些礼物（食品），请上来展示的同学，先选择与自己研究对象一致的食物，再进行展示。 【学生展示】上台展示 学习任务二： 蛋白质(学习指导：阅读课本90-92页，回答以下问题) 作用与功能 每天主要食物来源 构成 主要组成元素 （根据图12.2） 血红蛋白的作用 煤气（CO）中毒的原因 学习任务三： 糖类(学习指导：阅读课本93页，回答下列问题) 种类（化学式） 组成元素 碳水化合物的由来 每天主要食物来源 作用与功能 纤维素的作用 学习任务四：油脂(学习指导：阅读课本94页，回答下列问题) 分类及存在状态 每天主要食物来源 人体中的主要作用与功能 学习任务五：维生素(学习指导：阅读课本94页，回答下列问题) 每天的食物来源 种类 作用与功能 缺乏症 缺乏维生素A会使人患 。缺乏维生素C会使人患 病。 【小组互评】小组代表根据上位同学回答的情况进行补充和纠正。 【老师点评】并不断纠正，总结归纳 【过渡】通过刚才4个组的展示，我们已经清楚了这四大营养物质的对人体健康的人重要作用了，但是在现实生活，有一些不良的习惯或有害的物质影响着我们的健康。 【教师介绍】 1、吸烟的危害（视频、图片） 2、甲醛的利于弊（图片、实物甲醛标本） 甲醛［CH2O］甲醛水溶液（福尔马林）制作标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？ 答：甲醛能使动物体内的蛋白质变质，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久