网络营销在中国西餐行业应用.docVIP

网络营销在中国西餐行业应用 　　摘要：随着互联网的迅速发展和普遍应用，网络营销已经逐渐成为主流的营销模式，并且渐渐体现出相对于传统营销的优势。本文通过对当今中国西餐行业的现状分析，针对西餐行业存在的问题，探讨了网络营销在中国西餐行业的应用，并提出建议。 　　关键词：电子商务 网络营销 西餐 　　 　　随着20世纪90年代互联网的兴起和发展，网络营销作为互联网衍生出的新生事物，也以惊人的速度发展，至今，已经逐步走向规范和成熟。尽管网络营销的应用呈现快速发展趋势，但是在中国的西餐行业，网络营销却极少地得到应用。本文针对中国目前西餐和西餐厅经营的特点与存在的问题，探讨西餐厅的网络营销策略。 　　一、网络营销在中国 　　网络营销是指以现代互联网作为工具和媒介，开展的一系列营销活动或制定的一系列营销策略，包括新产品信息发布，品牌传播，促销活动，客户服务与客户信息反馈，市场调查等。网络营销使得企业可以用互联网为企业谋取经济效益和社会效益，使企业通过网站宣传获得商机，并通过网络与客户实现线上交易。 　　相比于传统的营销，网络营销主要具有以下的特点：1）覆盖范围更广。由于互联网具有全球性，允许人们突破时间和空间的限制传递信息，企业就面临更广阔，更具有选择性的全球市场。所以，企业通过网络营销可以开发更广大的潜在市场和潜在客户；2）交互作用更强。由于网络具有即时性的特点，顾客可以在对某种产品有需求的时候就能够有针对性地及时了解产品和服务信息，并且信息透明度也较高。企业还可以与客户进行直接沟通，及时反馈信息。例如，淘宝网提供的阿里旺旺就是一个能够实现买家与卖家直接进行交涉的平台，方便快捷；3）经营成本更低。传统营销中产品信息的发布需要发布会，或将大量的财力人力投入到广告宣传，而网络营销的信息发布可以通过网站，电子邮件等形式直接使得消费者能够感知，制作网站与电子邮件的经济成本相比于广告和发布会几乎可以忽略。 　　随着电子计算机与互联网技术的日益普及与发展，中国作为世界上发展速度最快的发展中国家之一，在网络营销方面也有了很大的突破。全国人大八届四次会议通过的《国民经济和社会发展“九五”计划和2010年远景目标纲要》明确强调发展以信息产业为发展重点的第三产业，并指出要显著提高国民经济信息化程度，继续加强国家信息、基础设施建设。搜索引擎技术创新、CRM客户关系管理的逐步应用，多媒体技术、网络广告形式的多样化等，使得网络营销的可行性逐步提高，并逐渐被广泛应用。 　　尽管网络营销的应用呈现快速发展趋势，但在中国的西餐行业，网络营销却极少地得到应用。现有的西餐的网络营销比较具有代表性的是肯得基的网上订餐，而这仅仅是利用了网络营销的渠道便利性，网络营销的更多作用还没有得到发挥。西餐厅可以通过网络营销，向消费者传播有关西餐的特点，吃法，其中所包含的意义等积极的信息，促使消费者对西餐的兴趣，从而增加客户量。 　　二、中国的西餐厅及存在的问题 　　西餐主要是指西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。西餐按照国家不同，可以分为法式、英式、意式、俄式、德式等；按照每天用餐的不同时段，分为正餐、下午茶、小点等。在中国，麦当劳、肯德基、必胜客是占据最多市场份额的西餐厅。西餐厅的目标市场主要是18-40岁的消费者，其中以白领阶层为主。这类人群一般都属于上班族，他们在工作之余，到西餐厅里面享用异国佳肴，体验别样的就餐气氛，使自己放松心情，并且享受这种品味的过程。另外，情侣约会，朋友聚餐，家庭聚会等场合，西餐厅可以提供优雅、舒适的环境，也增加了品味。西餐厅主要分布在东部、沿海地区等的一线和二线城市，通常集中在商业中心或写字楼密集的地段，那里同时也是白领上班族集中的地方。 　　餐饮行业是很难进行地域推广的行业，很难形成像跨国公司一样的规模，大至不同国家的两个人，小至一家三口的两个人，口味都有不同。麦当劳与肯德基之所以能够发展至全球，是因为他们具有全世界统一的口味，统一的标准。所以，西餐不会成为中国餐饮业的主流。如今，随着改革开放和人民生活水平与消费水平的提高，人们开始对自身的饮食健康，营养均衡，饮食种类多样化等方面引起重视，加上跨国文化交流也越来越频繁，原来被视为昂贵的西餐也开始逐渐被中国人所接受，西餐厅市场的发展速度也明显加快，竞争日益激烈。所以，西餐厅在中国是有一定的市场潜力的。然而，西餐厅在中国仍然处于较低的水平，2009年只有1％的市场份额。除了肯德基、麦当劳和必胜客，其他的西餐厅几乎没有在中国取得一定规模的市场份额。具体来说，目前的西餐厅存在着以下的问题： 　　1）服务态度不稳定，服务模式缺乏统一的标准 　　以北京市大众点评网评选出的30家具有代表性的西餐厅为例，对体验过这些西餐厅的消费者的网上评价进行调查和分