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旅游饭店星级的划分与评定 在我看来，饭店星级标准的作用主要是为区分不同档次的饭店在设备、设施和服务等方面做出划分，饭店的星级标准评定曾经有过几次修改。新标准的特点就是突出对饭店经营管理专业水平的要求，也可以说是突出强调饭店管理的规范性、饭店氛围的整体性和饭店产品的舒适性，这也是新的饭店星级评定标准的独特表现。 我国饭店近来发展趋势相当不错，这当然与国家旅游局实施的饭店星级评定工作所发挥的作用密切相关，一定程度上也可以说饭店星级评定的标准的推广，不仅对我国旅游饭店业的发展，而且对于其他行业的发展也起到了一定程度的带动和示范作用，当今社会，“星级”的高低已经成为评定饭店档次与质量的标准。经过二十多年的发展，饭店业标准所规范的内容已经发生了巨大的变化，因此，标准自身也同样需要与时俱进。 现阶段中国饭店业存在的普遍性问题：设施、项目应有尽有，有些档次也不低，但却由于经营管理水平方面的原因，好的设备没有最终转化成为好的饭店服务产品，并没有因此而提供独具特色的饭店服务产品。 为什么要出台新的饭店评定标准呢？当然是由于旧的标准有局限，原标准强调了设备设施的高档豪华、装修材料的选择、豪华性，但对其使用功能、营造出的整体效果强调不足，对饭店同时应具有的舒适性重视不足。此外还有一些条款已经不适合不断变化的市场形势。新标准在继承和保留了原标准的精华的基础上，结合饭店业的发展现实，对饭店的星级评定标准提出了更加专业化的要求，我们有理由相信新的标准实施后，将在全国范围内展开严格的复核工作，以此来确保星级饭店的质量，相信新的标准会为饭店业的发展带来更加好的发展前景，为饭店能够为顾客提供更好的服务提供一定的要求。 新的标准的特点有：一是强调必备项目，评定检查时，对照标准逐项检查，要求各星级饭店全部达标，缺一不可；二是强调核心产品，将客房产品定位为饭店核心产品，突出客房舒适度的要求，增加了客房棉织品、枕头、床垫、温湿度、遮光、隔音、热水龙头等方面的具体质量要求；三是强调绿色环保，一至五星级饭店均要求制订相应的节能减排方案并付诸实施，取消了对牙膏、牙刷、拖鞋、沐浴液、洗发液等客用品的硬性要求；四是强调应急管理，要求一至五星级饭店均需制订火灾等6类突发事件处置的应急预案，高星级饭店要求定期演练；五是强调软件服务，增强了软件标准评价的客观性，将有关服务流程、清洁卫生、维护保养、管理制度等统一到运营质量评价中；六是强调特色经营，在硬件设施评分表中增设商务会议饭店设施、度假饭店设施、其他等三类选择项目，鼓励企业按类别集中选项，引导星级饭店特色化、差异化发展。小型豪华精品饭店可以直接申请评定五星级。 实施办法将星级饭店评定性复核的时间由以前的5年一次调整为3年一次，以确保星级饭店的服务质量。以下是本次变化的相关内容。 新的标准增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用，更加注重饭店核心产品、弱化配套设施，将一二三星级饭店定位为有限服务饭店，突出了绿色环保的要求，强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件，提高饭店服务质量评价的操作性，增加例外条款，引导特色经营，保留白金五星级的概念。四、五星级包含白金五星饭店定位为完全服务饭店。此外，新的标准还顺应低碳经济的发展趋势，如附录B2.7倡导技术节能和管理节能。旧版的标准为旅游客人提供服务、服务对象较狭窄，新的标准范围扩大了，新版标准新增了有关安全管理要求的相关方面：星级饭店应取得消防等方面的安全许可，确保消防设施的完好和有效运行；确保设施设备安全有效运行；严格执行安全管理防控制度，确保安全监控设备的安全有效运行；保证食品安全；制定各项突发事件的应急方案，以备不时只需、防患于未然；新增饭店应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。 新版标准一星级取消了客房内应有卫生间或提供方便宾客使用的公共卫生间数量的限制，供应热水、冷水的时段也有所改变。取消了“餐饮”要求，此外，规定可放映供应热饮用水，因为残障人士提供必要的服务； 二星级的建筑要求由四层改为五层以上，也应该有事件处置的应急预案，应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施，新增有关设施方面的要求，取消“并配备市内电话簿”的要求，取消“代售邮票，代发信件，代售旅行日常用品“，取消”提供洗衣服务“，要求为残障人士提供必要的服务，要求定期演练应急预案，也要求要有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施，定期开展员工培训，不再要求”有小商店，出售…“、”提供电脑出租服务“和”提供开业创服务，放置晚安致意卡“，此外也要符合环保要求； 四星级饭店新要求：应有突发事件（如火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练，应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施，应有系统的员工培训规划和制