调酒师岗位职责(模板).docVIP

调酒师?岗位职?责 调?酒师岗?位职责? ? ? ? ?篇一：? ? ? 调?酒师岗?位职责? 调酒?师岗位?职责 ?直接上?级： ? ?餐饮部?主管 ? ?1．认?真完成?上级分?配的任?务，做?到宾客?至上。? ? 2．?具体执?行上司?的工作?分配，?按规范?操作。? ? 3．?除上级?有其他?工作分?配外，?要坚守?工作岗?位。 ? ?4．留?意自己?和工作?岗位的?清洁卫?生。 ? ?5．做?好仪容?、仪表?的整洁?，讲究?个人卫?生。 ?6．认?真做好?开台前?的准备?和收尾?工作。? 7．?细心观?察客人?的情况?，及时?提供需?求服务?。 8?．积极?参加培?训，不?断提高?业务水?平。 ?9．服?从上级?的工作?安排、?调动，?凡事先?服从后?上诉。? 10?．清楚?每天的?特别介?绍、估?清单 ?1 ? 1．?对食物?及饮食?有深切?了解，?遵照经?营方针?工作，?按照规?定的服?务工作?程序做?好服务?工作。? 1 ? 2?．遇到?客人投?诉时，?应立即?报告上?级处理?。 1? ?3．客?人离去?后，尽?快清理?现场，?重新摆?设餐台?，继续?做生意?。 1? ?4．分?工不分?家，与?各级同?事充分?协作，?为顾客?提供良?好的服?务，又?快又好?地完成?接待任?务。 ?1 ? 5．?热心指?导新入?职的服?务员。? 16?．以主?动、热?情、礼?貌、耐?心、周?到、微?笑去接?待每一?位客人?。 1?7．上?班时集?中精神?，控制?情绪，?保持良?好心态?服务客?人；不?可几人?聚在一?起闲谈?从而影?响工作?及形象?。 1?8．遵?守酒楼?制定的?各项规?章制度?，完成?上级指?派的其?它工作?。 1?9．主?要负责?酒水、?饮料的?供应及?吧台卫?生工作?。熟悉?各种酒?水、饮?料的度?数、产?地类型?、价格?等。认?真履行?出库手?续，做?好出库?工作。?每天备?足当日?供应的?各种酒?水、饮?料，避?免营业?期间出?现短缺?现象。? 20?．要具?有较强?的责任?心，按?值台服?务员所?开单据?付酒，?确保无????错。? 每天?要核对?票据，?清点库?存及时?掌握当?日酒水?、饮料?消耗量?，对库?存做到?心中有?数。做?好本职?工作的?同时，?认真完?成领导?交办的?其它工?作 ? ? ? ? 篇?二： ? ? ? 调酒?师职责? 调酒?师 B?arm?an ?——幕?后的职?业 “?调酒师?应当有?矫健的?双腿和?灵巧的?双手！?”——?有位资?深职业?人曾经?这样说?道。那?么，是?不是有?了这些?就能保?证成为?高水平?的调酒?师了呢?？我看?未必。?如果您?对酒类?生产及?餐饮服?务毫无?兴趣，?或者说?您根本?不喜欢?调制鸡?尾酒，?不欢迎?顾客光?临，甚?至说，?您干脆?不喜欢?和顾客?打交道?！那么?，我可?以断言?： ? 调?酒师这?个职业?不适合?您！相?反，您?虽然已?经工作?了很久?，有点?累了，?但是还?能够认?真工作?，动作?稳健而?又敏捷?，自始?至终保?持愉快?的心情?对待您?的客人?，同时?还不失?风趣与?幽默。?如果这?样，在?您积累?了一定?的经验?之后，?一定会?成为一?名喜爱?这个行?业的职?业人，?并且会?得到大?家的好?评与尊?敬。 ?总之????您不要?忘记一?点： ? ?好的调?酒师总?是个性?鲜明的?人。—?—费多?·迪夫?思吉 ?调酒师?的职责? ? ?? ?? ? ?? ?? ? ?? ?? ? ?调酒师?（英语?中的B?arm?an或?Bar?ten?der?）的职?责——?按照国?家的法?律和企?业的经?营环境?来参与?酒吧的?经营。?他工作?的两个?基本目?标是酒?吧的利?润和顾?客的满?意程度?。 调?酒师要?迎接、?通报顾?客，并?为顾客?提出建?议，接?受并且?完成他?们的点?购。 ?调酒师?要学习?酒吧工?作的基?本知识?并且应?用在工?作中。? 调酒?师每天?都要补?充酒吧?的储备?，准备?冰块和?新鲜的?水果等?等。 ?调酒师?要确认?由他或?者他的?下属提?供给顾?客的酒?石是否?符合顾?客的口?味，是?否符合?安全卫?生标准?，制做?和销售?是否符?合企业?的风格?和特征?。 调?酒师要?参与清?点库存?，完成?酒类及?其它食?物的采?购工作?。 调?酒师要?负责酒?吧的设?备。 ?调酒师?要负责?收款。? 调酒?师要按?照酒吧?的菜单?来选择?酒类的?品种。? 调酒?师要组?织各种?各样的?活动—?—从推?出“欢?乐时光?”到进?行专门?的一些?活动，?例如：? ? 从?22点?开始推?出一款?女士免?费的酒?