传菜部技能考核总结（字）.docVIP

传菜部技能考核总结（1500字） 传菜部技能考核总结 为了祝贺酒店6周年的成立，全面提升员工基础技能，酒店指示在8月份时， 全员参与岗位技能考核，得此通知后，餐饮部各分部立刻行动起来，作为餐厅 部的后勤部门，传菜部也不例外。 在7月20号得到酒店通知，全员参与考核时，身为传菜部的主要“领头军” 我不免担忧，传菜部长久以来工作后勤部门，少与客人交流，缺乏锻炼与胆量， 人编又是年龄偏大，文化素质较低的大姐们较多数，传菜部的基本功是托盘的 考核，培训起来较单一，但必须有体力与耐力，考核当日该怎样展现员工的基本 功以及考核的亮点，让他在员工身上怎样发挥出来，员工胆怯的心态该怎样克服， 等等问题都让我深思。 综合传菜部现有的团队素质，决定把这次考核分为三个项目：第一项：托盘演 示，让员工严格的按托盘操作“五步骤”展示自己的基本功；第二项：静托，展 示员工身为传菜部门特有的耐力与臂力；第三项：趣味接力赛，让员工在趣味接 力赛中体现团队合作精神，托盘平稳度，提高员工竞技所带来的乐趣。 考核内容审批后，传菜部明确指示，所有员工必须每日参与培训，休息的员工 也要放下一切事物，每日14:00准时参加，每日参与培训时务必带上自己各自的 所需物品：托盘、啤酒瓶、易拉罐、席巾、没有现成的员工利用空瓶装成水用保 鲜膜封好，每日培训时，所有员工手机统一上交，统一站立式操作，每场操练都 是模拟式考试，培训当中，发觉传菜员工90%胆小、怯场，自我介绍及仪容仪表 展示时员工都紧张到简单的自我介绍都不能成句说成，声音又太低，问题抽答时， 员工多数记不住，模拟“S”形50米来回时，有4名员工体力支持不住，多次不 正确托托盘掉地。静托时，15分钟的时间只有一名员工能完成，员工面临的诸多 阻碍，该怎样去克服，身为传菜部管理人员我该怎样带领他们顺利过关，针对以 上问题，7月30号时，我详细的写了一份培训计划，员工胆小，怯场，每日班 前会时，员工都轮流上台向其他员工自我介绍，展示仪容仪表：尊敬的评委，大 家下午好!我来自餐饮部的xxx，请接收我的仪容仪表检查!”这句话写在白板上， 员工随时照读，“S”形50米来回时4名员工有管理人员每日培训时，一对一教 导托盘正确的操作方法，体力不支时，50米距离在行走前两个来回时速度要加 快，保持体力，摆盘时，必须内高外矮，内重外轻，重心在托盘中心，途经中途 取水时，托盘要留有正确位置摆放，保持重心，静托时，女三支啤酒，男四支啤 酒，摆盘一定要正确，以托盘中心为点，每次训练时，员工互捏几下胳膊，松松 筋骨，踢踢腿，；托托盘前，做几下深呼吸，调整心态平和，心静如水，16道问 题回答，员工排除记忆，简单易记的先排除，着重攻记内容较长的问题，每日班 前会，管理人员抽答问题，记性较差的大姐，抄写，熟记，同时，要结合平日的 操作来加深记忆，在8月6号时，抽问题时，员工基本过关。 8月12日，迎来传菜部考核之日，9：50分，管理人员就开始准备赛事，13:20 分时，所有员工集体整理仪容仪表，调整心态，14:00时入场长城厅等待考核。 整场考核在张经理的有条有序的组织下，顺利完成，员工都超水平发挥，最让 我的感动的是静托时多名员工都已经大汗淋漓，身体哆嗦时，还在坚持，从他们 身上我发觉员工们都在突破自我，超越自我。 考核已经完毕，整体成绩不错，员工们的付出都没有白费，这次的考核对我对 员工都是一次提升，也让我多了份经验，带领一个部门，管理者是决定的核心人 物，每当任务来临时，我们绝不能退缩，正确的方式，积累的经验，努力的付出， 强有力的组织都必不可少，有了这次的经验，日后工作努力奉献。相信我们传菜 团队会越来越来棒！ 1 2 3 4 5 第二篇：20xx年8月新进护士技能考核总结 200字 20xx年郑州市中心医院 8月份新进护士技能考核结果公示 郑州市中心医院护理部于9月16日对20xx年8月份新招聘的护士进行了无菌操作和肌肉注射定位法两项技能操作考试，共有33名护士参加，1名缺考，80分以上为及格，两项操作及格率分别为85%、97% ，考核情况如下： 一、考核项目： 1.无菌技术 2.肌肉注射定位法 二、考核排名： 三、不及格人员名单： 1. 无菌操作 2. 肌肉注射定位法 四、缺考人员名单： 透析室 李兵