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大　　綱 介紹海鱺 海鱺的營養價值 海鱺的箱網養殖 part１ 海鱺的箱網養殖 part２ 海鱺的觀光前景 part１ 海鱺的觀光前景 part２ 　 報告參考網站 潛水孤兒中途之家 水產養殖特性及重要性 瓶鼻海豚潛水俱樂部 認識養殖漁業 魚類 台灣海洋箱網養殖發展協會 生活資訊 魚種介紹 海洋開發網站 農委會漁業署／魚貝圖說／魚類圖鑑／海鱺科／海鱺 * * 澎湖的經濟魚種 海 鱺 　　 謝 惠 娟 介紹海鱺 　　Cobia, Rachycentron canadum，俗名海鱺仔、軍曹魚、Cobia，又稱為黑魽，為屬於鱸亞目，海鱺科的魚類，全世界僅１屬１種。為體型呈圓柱狀之中型海水魚，頭部略縱扁。口大且牙齒發達；無泳鰾；體被小圓鱗。背鰭軟條部基底較長，前方鰭條高，多少呈鐮刀狀。無離鰭，尾鰭深凹入。 　　分布於溫帶及亞熱帶沿海，本省分布各地海域及離島之澎湖均有，尤以東部海域產量最多，為海釣的重要魚種，最大體長達1.5公尺，體重為43公斤。　 　　海鱺的口大，性兇猛，貪食，以攝食底層性的水生物為主，包括魚類、螃蟹及頭足類，較大形的海鱺之食性，則以魚類為主。 　　外形特徵為體背部深褐色，下接顯明的銀色縱帶，以下則帶黃色，幼時在此帶之上方更有一淡色縱帶，二帶之間則為黑色，肉色淨白，味道鮮美。 海鱺的營養價值 　　海鱺為多脂高蛋白之魚類，富含優質的蛋白質與高度的多元不飽和酸，具較強降低血液膽固醇效果。其肉中含DHA（為人體腦部所需的重要養分），與EPA（具抗凝血功能），且肉中所含的維生素E在水產品中屬高量者，菸鹼酸則居於中間水準，肉中豐富的游離氨基酸以牛磺酸，甘氨酸，氨酸及離氨酸等為主，其中高含量的牛磺酸具有調節細胞滲透壓，防止膽結石形成以及調節神經衝動等生理機能，並具降低膽固醇、血糖、血脂等作用。 　　海鱺肌肉中含有與遠洋高度洄遊之鮪魚、旗魚、鰹魚等類似之Anserine，具有抗養化功能，是市售雞精之重要成分。 167.00 1.50 8.40 20.70 69.30 鮭 魚 165.00 1.40 8.10 21.00 69.40 紅 魽 320.00 0.80 24.40 21.20 52.40 黑 鮪 魚 127.00 1.40 3.00 23.40 72.10 旗 魚 104.78 1.91 2.34 20.90 74.83 野 生 海 鱺 343.00 0.90 31.90 14.10 53.40 養殖海鱺腹肉 250.00 0.90 19.40 16.50 60.40 養殖海鱺背肉 熱量(k/100g) 礦物質 脂 肪 蛋白質 水 分 營養成分比較 海鱺的箱網養殖part 1 　　箱網養殖漁業是海上利用浮桶設大型網袋，將魚蝦類飼養在裡面，方便人工飼養及管理。因為利用自然海水不需抽取海水，又不佔到陸地空間，未來極有發展潛力，所謂的海洋牧場，就是以此法為發展的方向。 　　在八十九年初時台灣養殖業將海鱺人工孵化成功，開始試養後，受到各界注意，現每年已有數百噸的生產，正在各大城市銷售，所以海鱺即是外海箱網養殖的重要魚種之一。 　　海鱺可在海流交換良好海上箱網進行養殖，為適合企業化大規模養殖的魚類，此外，海鱺的生殖期長，魚苗容易培育，活存率高，成長迅速，抗病性強，肉質細嫩，可作為生魚片及魚排的材料，為頗值得積極發展明星養殖魚種。 海鱺的箱網養殖part 2 海鱺的觀光前景part１ 　　澎湖的漁民為了讓遊客能玩得更盡興，推出海鱺季，大啖海鱺，漁民又想出了新點子，叫做箱網養殖觀光休閒旅遊，民眾不僅可以搭船欣賞海上美景，還可以到箱網養殖區釣魚，觀賞餵魚秀，相當的多元化又新奇。 　　這種觀光和箱網結合的休閒方式，是澎湖漁民想出來新點子，一到平台，馬上能夠體驗精采海魚餵食秀，魚餌一丟下去，在箱網內海鱺魚，石斑魚等，立即搶成一團。 　　現場還可以馬上進行海釣，更過癮的是可以馬上下鍋，煮成鮮美的米粉鮮魚湯。 　　為了因應 WTO 的衝擊，漁民不斷動腦筋推銷土產漁獲，這種箱網休閒旅遊，讓澎湖更增添了旅遊的魅力。 海鱺的觀光前景part 2 潛水的樂趣 水底攝影下的海鱺