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番茄果实的研究 摘 要 番茄，属于被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属的植物，在世界上分布广泛，番茄果实是人们喜爱的蔬菜水果，其含有丰富的营养，随着研究的深入，番茄各方面的价值被逐渐发现，本文重点讲述了番茄的历史，所含的营养物质和作用，以及在保健和防病方面的价值。本文也简单介绍了番茄的形态。 关键词：番茄 果实 营养物质 价值 ABSTRACT Tomatoes,belongtothe Angiosperms,Dicotyledoneae,Solanales,solanaceae, solanum.Tomatoes is wide distributed in the world .Tomatos is a favorite vegetables and fruits for containing rich nutriment .With the deepening of research, The value of tomatoes in many aspects has been gradually discovered. This paper focuses on the history of tomato , contains nutrients and function, as well as in health care and prevention aspects of value. Also, this paper briefly introduces the tomatos morphological characteristics. Key words：Tomatoes Fruit Nutriment Value 目 录 一 前言 ……………………………………………………………………1 二 本论 ……………………………………………………………………2 2.1番茄的简介…………………………………………………………2 2.2番茄的历史…………………………………………………………………2 2.3番茄果实的形态……………………………………………………………2 2.4番茄果实在成熟过程中的变化 …………………………………………2 2.5番茄果实中营养物质及作用………………………………………………3 2.6番茄的价值 ………………………………………………………………4 结论 …………………………………………………………………………5 参考文献 ……………………………………………………………………6 一 前言 番茄果实，是一种营养价值价高的蔬菜。果实中含有丰富的营养物质，并且它的药用价值越来越受到人们的关注，对番茄的深入研究，对人类的健康和疾病的预防，新型药物的开发具有重要意义。如果我们能够清楚的了解它，加以应用必然会给人类带来巨大的利好。 二 本论 2.1番茄的简介 一年或多年生草本。植株高0.6～2m。全株被粘质腺毛。茎直立，易倒伏，触地则生根。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长10～40cm；小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或长圆形，长5～7cm，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。花3-朵，成侧生的案伞花序；花萼5～7裂，裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色，辐射状，5～7裂，直径约2cm；雄蕊5～7，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子黄色。花、果期夏、秋季。相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。原因之一是果实妖艳，原产地日为“狼桃”，狼必可畏，二是番茄与带毒的曼陀罗同属茄科，生长强健，不择风土，抗病虫害，以为它有毒。希腊等地不少人甚至叫它为“狐狸的果子”。人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。　　据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头 不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。 　后来有人分析了西红柿的成分，论证了它含有多种维生素，是营养极为丰富的食品，于是便把它从公园里挪出来，移进了菜园。到