学龄前儿童营养保健培训.ppt

学龄前儿童的营养保健 国家健康营养保健管理师 培训师 刘栋林 儿童生长发育年龄段的划分 胎儿期（受精卵→胎儿出生前） 新生儿期（从胎儿娩出→出生后足28天） 婴儿期（出生后满1周岁） 幼儿期（出生后2~3年） 学龄前期（3~6岁） 童年期（6~12岁） 青春期（9~20岁） 生理特点 生长速度减慢：孩子的身体发育相比较3岁以前，现在发育速度相对减缓。但是比后期发展还是要快得多。 身高大约年增长4~7cm 体重年增长4Kg 新陈代谢比较旺盛 机能发育还不成熟:对外界环境的适应能力以及对疾病的抵抗能力都较弱。 骨骼硬度较小，弹性非常大，可塑性强 肌肉的发育现在还处于发育不平衡阶段 皮肤非常娇嫩，特别容易受伤或受到感染 心肺的功能比较而言比成人要差 血液中水的成分较多，凝血物质少 生理特点 大脑和智力： 5岁时，大脑重量已达成的90%左右 智力： 头4年达成人的50% 8岁时可达成人的80% 基本能力形成：口头语言、基本动作、生活习惯、性格 活动量加大 牙齿发育： 2岁半时乳牙长齐 6岁开始换牙 这个时期全靠乳牙行使其功能，因此乳牙和恒牙是同等到重要的。 营养素需要量 ★膳食结构. 基本与成人相同， 但质量要优于成年人 ★蛋白质：脂肪：碳水化合物 1:1.1:6 ★能量1400~1700Kcal ★蛋白质50g ★钙800mg ★铁10mg 学龄前儿童目前存在的十大问题 注意力差，容量分心，难以完成任务。在幼儿园坐不住，来回走动 偏食、挑食，吃饭慢，不肯吃硬的东西 明显多动 过分依恋大人、缠人 不适当的吸吮行为（吸吮拇指、毛巾等物品） 孤僻，难与同伴交往 过分好强，处处争第一，受不了一点挫折和批评 每天痴迷于电视、游戏机达数小时 违拗性严重；不听指令，与家长或老师对着干 有睡眠问题，难入睡、夜啼、夜惊、梦游等 学龄前儿童膳食摄入存在的问题 60%的儿童摄科的钙、B族维生素、锌和能量大大低于每日膳食推荐量。1/3的儿童优质蛋白质摄入明显不足，生长迟缓 卫生部副部长王陇德:钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足也是我国城乡居民普遍存在的问题 通过对8000多个样本的调查分析后表明，3~4岁儿童最容易发生营养健康问题。在调查中，3~4岁儿童的生长迟缓患病率为11.74%~13.22%,3岁儿童营养不良率为20.19%~26.44% 2~6岁的孩子注意力非常有限,他们更喜欢玩食物而不是吃食物. 为学龄前儿童提供健康的一餐 多样化的食物;无法接受新花样时,别对孩子发脾气,下次再尝试. 营造良好气氛:家具、餐具，安静祥和、愉快进餐 一起购物与准备；讲儿童故事，讲食物对人体的好处，蔬菜水果的小常识。 妈妈的榜样作用 学龄前期是儿童良好行为习惯和良好性格的形成时期——应引起高度重视 误区一没病就是健康 世界卫生组织对健康的定义 不仅仅是没有疾病 完整的生理和心理健康 健康的十条标准 1、精力充沛，能从容不迫地应付日常工作的压力而不感到过分紧张 2、处事乐观，态度积极，乐于承担责任,严于律已，宽以待人 3、应变能力强，能够较好地适应环境的各种变化 4、对于一般性感冒和传染病有抵抗能力 5、体重标准、身体匀称，站立时身体各部位协调 6、眼睛明亮，反应敏捷，无炎症 7、头发有光泽，无头屑或较少 8、牙齿清洁，无龋齿、无疼痛，牙齿颜色正常，无出血现象 9、肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松 10、善于休息，睡眠好 小儿常见的十种常见病 一 小儿厌食症 二 反复性上呼吸道感染 三 营养不良性贫血 四 儿童龋齿 五 小儿近视，远视，弱视 六 小儿腹痛，腹泻 七 小儿佝偻病 八 儿童多动症 九 小儿铅中毒 十 增智 一 小儿厌食症 小儿厌食症是指小儿（主要是3－6岁）较长期食欲减退或食欲 缺乏为主的症状。它是一种症状，并非一种独立的疾病。某些慢 性病，如消化性溃疡、慢性肝炎、结核病、消化不良及长期便秘 等都可能是厌食症的原因（仅占9％）但是，大多数小儿厌食症不 是由于疾病引起（占86％），而是由于不良的饮食习惯、不合理 的饮食制度、不佳的进食环境及家长和孩子的心理因素造成的,约 90%小儿厌食和缺锌有关。 保健方法 乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白。有效载体，吸收率高， 对肠胃无刺激。 儿童营养高钙奶粉全营养不脱脂，添加卵磷脂、牛黄酸，补