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杏花楼月饼——将更好的月饼，给最好的朋友 据上海市图书馆《申报》上的资料查实杏花楼创始于1851年。历经历史变革的发展，最初是一个叫“胜仔”的广东人开的一开间门面夜宵店，原坐落在上海虹口 “生昌号番菜馆”；到了1883年9月28日迁址到今天的上海市福州路（四马路），更名“杏花楼”（附件一）；民国初期，杏花楼扩建成一座老式楼房，生意兴旺；1927年，成立了“杏花酒楼昇记股份有限公司”（附件二），并翻建成七开间门面、有四层楼面的大饭店（附件三），专营正宗粤菜，兼营欧美大菜，从此杏花楼便名声大振；1956年，经历公私合营；1983年，杏花楼改造加层至五层楼酒家（附件四），直至1995年，杏花楼改扩建成七层楼的豪华酒家，成为杏花楼标志性建筑（附件五）。2007年5月21日坐落在福州路上的总店装修一新，以更新的面貌笑迎八方来客（附件六）。 杏花楼的发展经历了二十年代、八十年代、九十年代、2000年后的四次大的战略转型，历经漫长的150多年发展，从最早的一家一开间广东甜品店，发展到今天拥有一家酒家、一家餐饮分店、一家大型现代化食品厂、两家食品营销公司、100多家食品连锁专卖，分布全市各地及长三角地区，总面积48000平方米的大型食品餐饮企业。2009年公司资产总值已达6亿元。 杏花楼素以精制月饼著称。近百年来，杏花楼月饼以独特的配方，精湛的工艺，长久软糯的特质享誉海内外，月饼成为杏花楼得以长足发展的支柱产品。连续几年被评为“上海名牌产品100强”，成为唯一入围“国饼十佳”的上海月饼，2006年荣获“中国名牌产品”与“中国驰名商标”双殊荣产品，2005年杏花楼商标被评为最具影响力的老商标，2006年杏花楼餐馆被评为国际中餐名店。 杏花楼是以粤菜起家靠月饼发家的一家著名老字号企业。1928年，杏花楼的经营者以商人特有的眼光和独特的视角，捕捉到月饼这个极具人文习俗的食品，开始试制月饼，他们从月饼色泽、皮子、馅芯、用料、配料、烘焙、口味等作仔细研究，反复试制，不断提高质量，并试制300公斤月饼奉送给老顾客品尝征求意见，从而掌握了第一手资料，掌握了上海人既要外形好看，又要馅芯好的消费特点。当年杏花楼就组织人员进行精心制作，首先全力以赴到全国著名产地选购优质原料，为形成杏花楼月饼特色奠定优良的质量基础。从此杏花楼月饼以用料最讲究领先众商家。以后杏花楼月饼不断改进工艺，从选料、配方、加工都精工细作，独具一格。1930年时，杏花楼生产的月饼就具有外型美观，色泽金黄，油水充足，皮薄馅丰、松软可口的鲜明特色，月饼品种也多：有莲蓉、豆沙等，自然而然的在市民心中树起了牌子。 从1932年年解放后年年年年月日年月年代年年年年年年月日年年年年年年年 6