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芋头的减肥食谱大全 　　减肥功效：芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。 　　食谱 　　一、排骨蒸芋头 　　材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。 　　做法： 　　1.香芋去皮，切成末； 　　2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用； 　　3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油； 　　4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。[10] 　　二、椰汁香芋西米露 　　材料：西米、芋头、椰汁、白糖。 　　做法： 　　1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用； 　　2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯，备用； 　　3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。[11] 　　三、荔浦芋头 　　材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。 　　做法： 　　1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁； 　　2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟； 　　3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。 　　四、香葱芋艿 　　材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。 　　做法： 　　1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准； 　　2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用； 　　3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香； 　　4.再把芋头放入翻炒； 　　5.加入水、盐、糖烧开； 　　6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅； 　　7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 　　五、芋头蛋糕 　　1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。 　　2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。 　　3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。 　　4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。 　　5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170的烤箱，烤30～40分钟即可。 　　六、芋茸西米露 　　【材料】：芋头1个西米100克冰糖100克椰奶100毫升清水200毫升 　　【做法】： 　　1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋茸 　　2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了 　　3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出 　　4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火 　　七、蚬肉香芋煲 　　【原料】：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。 　　【制作过程】 　　第一步：水瓜刮去外皮，切块;香芋去皮，切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。 　　第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟。 　　第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。 　　【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。 　　八、芋头扣肉 　　【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙，中火煮开后，小火焖。 　　5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。 　　十六、香芋饼 　　材料： 　　芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。 　　做法： 　　1、将面包糠碾成细碎状。 　　2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。 　　3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。 　　4、将炸锅温度控制在210(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。