西餐各种菜名的英语词汇.docVIP

西餐各种菜名的英语词汇 　　西式自助餐Westernbuffet 　　西式冷餐Westernbuffet 　　冷餐buffet 　　1.冷菜colddish 　　1)沙拉salad 　　沙拉salad 　　色拉salad 　　火腿沙拉hamsalad 　　鸡沙拉chickensalad 　　鸡脯沙拉chicken-breastsalad 　　鸡丝沙拉shreddedchickensalad 　　鸡蛋沙拉eggsalad 　　鱼片沙拉fishsalad 　　虾仁沙拉shrimpsalad 　　大虾沙拉prawnsalad 　　蟹肉沙拉crabsalad 　　素沙拉vegetablesalad 　　蔬菜沙拉vegetablesalad 　　鲜蔬菜沙拉freshvegetablesalad 　　黄瓜沙拉cucumbersalad 　　鲜黄瓜沙拉freshcucumbersalad 　　奶油黄瓜沙拉cucumbersaladwithcream 　　西红柿黄瓜沙拉cucumbersaladwithtomato 　　西红柿沙拉tomatosalad 　　甜菜沙拉beetrootsalad 　　红菜头沙拉beetrootsalad 　　沙拉油saladdressing;mayonnaise 　　沙拉酱saladdressing;mayonnaise 　　2)肉meat 　　冷杂拌肉coldmixedmeat 　　冷什锦肉coldmixedmeat 　　冷肉拼香肠coldmeatandsausage 　　冷火腿蔬菜coldhamwithvegetables 　　什锦肉冻mixedmeatjelly 　　肝泥mashedliver;livepaste 　　牛肝泥mashedoxliver;oxliverpaste 　　牛脑泥mashedoxbrain;oxbrainpaste 　　冷烤牛肉coldroastbeef 　　冷烤里脊coldroastfillet 　　冷烤羔羊腿coldroastlambleg 　　冷烤猪肉coldroastpork 　　冷烩茶肠coldstewedsausage 　　冷茶肠coldsausage 　　奶酪cheese 　　3)鱼fish 　　红烩鱼片stewedfishsliceswithbrownsauce 　　茄汁烩鱼片stewedfishsliceswithtomatosauce 　　鸡蛋鲱鱼泥子mincedherringwitheggs 　　鸡蛋托鲱鱼herringoneggs 　　熏鲱鱼smokedherring 　　熏鲤鱼smokedcarp 　　沙丁油鱼sardines 　　鱼肉冻fishjelly 　　酿馅鱼stuffedfish 　　红鱼子酱redcaviar 　　黑鱼子酱blackcaviar 　　大虾泥mincedprawns 　　蟹肉泥mincedcrabmeat 　　4)家禽poultry 　　鸡肉冻chickenjelly;chickeninaspic 　　水晶鸡chickeninaspic 　　鸡肉泥mincedchickenmeat;chickenpaste 　　鸡肝泥mincedchickenliver;chickenliverpaste 　　鸭肝泥mincedduckliver;duckliverpaste 　　酿馅鸡蛋stuffedeggs 　　奶酪酿馅鸡蛋stuffedeggswithcheese 　　酿馅鸡stuffedchicken 　　冷烤油鸡蔬菜coldroastchickenwithvegetables 　　冷烤火鸡coldroastturkey 　　冷烤山鸡coldroastpheasant 　　冷烤野鸡coldroastpheasant 　　冷烤鸭coldroastduck 　　冷烤野鸭coldroastwildduck 　　烤鸭冻粉roastduckjelly 　　冷烤鹅coldroastgoose 　　冷烤野鹅coldroastwildgoose 　　5)素菜vegetabledish 　　什锦蔬菜assortedvegetables 　　红烩茄子stewedegg-plantbrownsauce 　　酿青椒stuffedgreenpepper 　　酿西红柿stuffedtomato 　　酸蘑菇sourmushrooms 　　酸黄瓜sourcucumbers;pickledcucumbers 　　泡菜pickledcabbage;sourandsweetcabbage 　　2.热小菜appetizers 　　奶油烩香肠stewedsausagewithcream 　　红烩灌肠stewedsausagewithbrownsauce 　　红酒汁烩腰花stewed