毕业(论文)设计苹果籽油的乳化及工艺参数优化研究.docVIP

毕业设计（论文） 题 目苹果籽油的乳化及工艺参数优化研究 学院(部) 生物产业学院 专 业 商检技术 　 2009年 10 月 28 日 苹果籽油的乳化及工艺参数优化研究 摘要：探讨苹果籽油的乳化工艺，建立乳化工艺的人工神经网络模型，研究工艺模型的遗传算法优化技术。结果表明：影响乳化稳定性的因素有乳化剂的配比、壁材用量、壁材比、乳化剂量、乳化温度及乳化时间；神经网络结构为4—9．1的模型能较为精确地拟合输入的样本数据，其对测试样本的输出值与试验结果的相关系数为0．988；遗传算法优化出的最佳工艺参数为壁材含量5％、乳化剂量0．59％、温度58℃ 、时间13rain，该工艺参数下乳化稳定性明显大于单因素和二次组合试验的结果，比最好的大12．1％。用神经网络模型描述乳化工艺参数与乳化稳定性之间的关系，用遗传算法优化，能设计出最佳的乳化工艺参数。 关键词： 苹果籽油； 乳化；神经网络；遗传算法 Study on Optimization of Emulsification Process Parameters of Apple Seed Oil Abstract：The Artificial neural networ