SNT 0400.2-2005 进出口罐头食品检验规程 第2部分 原辅材料.docVIP

SNT 0400.2-2005 进出口罐头食品检验规程 第2部分 原辅材料 口 2 部 amp; 回 ?? ?? c 日口 SN/T 0400.2 2005 代替 SN 0400. 1-1995 口 罩 Rules for inspection of canned food for import and export- Part 2: Raw and supplementary materials 2005-09-30 发布 中华 国家 人民共和国 监督检验检痊总局 2006-05-01 实 发布 SN/T 04∞.2-2005 言 SN/T 0400lt;lt;迸出口罐头食品检验规程》分为 12 个部分 第 1 部分 z 总则; 一一第 2 部分:原辅材料; 二一第 3 部分 z加工卫生; 第 4 部分 2容器; 一-一第 5 部分:罐装， -一一第 6 部分 z热力杀菌， 一一-第 7 部分 z成品; 一→-第 8 部分·包装; -一一第 9 部分标签 g 一→第 10 部分·蒸煮袋食品; 第 11 部分 E玻璃容器; 第 12 部分 z 口岸检验。 本部分为 SN!T 0400 的第 2 部分。 本部分代替 SN 0400. 1-1995lt;lt; 出口罐头检验规程 原辅材料》。 本部分在 SN 0400. 1-1995 基础上进行修订，与 SN 0400. 1-1995 相比主要变化如下: 一一根据抓源头的原则，本部分着重强调了对罐头食品原辅料的养、种植基地进行登记、注册、验 证、检疫，以保证原辅材料的安全、卫生。 本部分注意抓住罐头食品生产环节中原辅料加工、生产的关键控制点，以有助于罐头生产企业 HACCP 体系的建立和有效实施。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位:中华人民共和国四川出入境检验检疫局、中华人民共和国福建出入境检验检疫 局、中华人民共和国江西出入境检验检疫局。 本部分主要起草人 2朱英、林勇漱、方晶、黄新平。 本部分的历次版本发布情况为，SN 0400. 1-1995 , I SN/T 0400.2--2005 进出口罐头食品检验规程 2 部分:原辅材料 1 范围 SN/T 0400 的本部分规定了罐头食品生产加工所用原辅材料的抽样、验证、检验和检验结果的判 定及处置。 本部分适用于罐头食品生产加工所用各类原辅材料的验证和检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 SN/T 0400 的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究应可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 2828. 1 计数抽样检验程序 第 l 部分:按接收质量限CAQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T 4789. 1 食品卫生微生物学检验理化部分总则 GB/T 4789. 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789. 26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业元菌检验 GB/T 5009. 1 食品卫生检验方法理化部分理化部分总则 GB/T 5009. 22 食品中黄曲霉毒素矶的测定方法 GB/T 5009. 23 食品中黄曲霉毒素 BI 、 B2 、G1 、 G2 的测定方法 GB/T 5009. 27 食品中苯并Ca)克的测定方法 GB/T 5009. 38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10791 软饮料原辅材料的要求 GB/T 13393 抽样检查导则 SN 0294 出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 SN 0352 出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法 SN/T 0400. 4 进出口罐头检验规程 第 4 部分 2容器 SN/T 0400. 9 迸出口罐头检验规程 第 9 部分·标签 SN/T 1070 迸出口贝类中记忆丧失性贝类毒素检验方法 国家质检总局《进境动植物检疫审批管理办法》 3 术语和定义 3. 1 下列术语和定义适用于 SN/T 0400 的本部分。 初级生产 primary 食品链中诸如收获、捕获、屠宰、挤奶等之前的环节和过程。 注 g 食品链是指食品从初级生产直到最终消费者的所有环节和过程，一般可理解为食品从农场到餐桌的所有环节 和过程。 l A店~^;~ SN/T 04∞.2-2005 3.2 有毒有害化学物质残留(或