【苏教版】六年级科学上册教案 做酸奶 2.docVIP

做酸奶 课程标准： 教学目的： 过程与方法 ●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒； ●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。 知识与技能 ●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； ●知道病毒也是微生物中的一类； ●知道病菌的传播途径及一些预防措施。 情感、态度与价值观 ●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题； ●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处； ●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。 学习成果：预计学生能够： 学会自己对手做酸奶。 认识细菌和酸奶形成的原因。 认识病毒及其对人类的危害。 教学材料 鲜奶、白糖、保温杯 教学步骤 教学步骤 互动性质 学生/ 教师互动的目的 二次备课 集中话题 谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？ 引出课题。 探索和调查 学习制作酸奶的方法 学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现） 3．学生学习动手做酸奶。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。 布置作业 制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。 为什么鲜奶会变成酸奶呢？ 2、回去查找相关的资料，下次交流。 三、组织学生开展酸奶品尝会 1．谈话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。 2．学生分组进行品尝并交流。 3．全班汇报并交流。 4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 5．学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上） 四、认识细菌及酸奶形成的原因 1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶? 2．学生针对问题讨论并猜测。 3．组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。 4．学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。 5．民主评议小组研究情况。 6．教师小结： （1）细菌的基本形态特点及分布； （2）细菌的繁殖； （3）细菌与人和自然界的关系。 7．讨论并交流：你还能举出哪些有用或有害的细菌？ 三、了解没有细胞结构的病毒 1．讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。 2．谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。 3．学生看教材插图认识形形色色的病毒。 4．提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。 5．学生交流。 6．教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一旦侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。 6．谈话：你还知道哪些危害人类健康的病毒? 四、认识病菌的传播途径及预防措施 1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？ 2．学生猜测。 3．模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。 4．讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？ 5．学生交流。 6．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？ 7．教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。 学会自己对手做酸奶。 认识细菌和酸奶形成的原因。 认识病毒及其对人类的危害 认识病菌的传播途径及预防措施 回顾和解释 通过做酸奶活动，你们都有哪些收获呢？