制定食品安全事故应急预案.PPT

W-* 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 任务三 食品安全控制制度 知识点2 食品安全事故处理机制 主题十 旅游安全管理法律制度 食品安全的处理机制 食物中毒的概念 指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 食物中毒的特点 第一、多人同时发病。 第二、病状相似。 第三、病情急，进展快。 第四、有食用某种食物的历史。 食品安全事故处理机制 制定食品安全事故应急预案 及时处理食品安全事故 卫生行政部门的职责 报告制度 卫生处理制度 法律责任 制定食品安全事故应急预案 县级以上地方人民政府制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。 及时处理食品安全事故 发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。 接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。 任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。 卫生行政部门的职责 开展应急救援工作 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁； 封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒 。 做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。 报告制度 《食品安全法》第73条规定：发生重大食品安全事故，市级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。 卫生处理制度 《食品安全法》第74条规定：发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。 法律责任 《食品安全法》第75条规定：调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。 * * * * * * * * * * W-* 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 * * * * * * * * * *