深坑美味营养100分.pptVIP

深坑五大美味 深坑街有五大美味小吃，每種都獨具地方特色。本所營養師針對五大美味小吃作營養成分分析，讓大家享受美食時，也能了解其營養素及熱量。 健康小站 理想BMI：18~24(BMI：身體質量數(體重《Kg》/身高2 《 M2》) 理想腰圍：男＜ 90cm、女＜80cm 一：豆腐羹(小份/2~3人) 二：白斬放山雞 三：滷桂竹筍 四：腸旺鴨血臭豆腐 五：酥炸臭豆腐 * * 410 羹湯 60 香菇、木耳、胡蘿蔔、竹筍、 20 肉絲 122 豆腐 重量(公克) 食材(熟重) ※豆腐遵照傳統鹽滷作法，味道有微 燻的香味。 100％ 177 熱量(大卡) 1 纖維 36％ 17.5 醣類(公克) 24％ 4.8 脂肪(公克) 40％ 15.9 蛋白質(公克) 營養素估算(612公克)；(2-3人份)計算： 274 雞(去骨帶皮) 重量(公克) 食材(熟重) ※雞肉屬低脂肉類，富含蛋白質，若不食用雞皮可 減少脂肪之攝取。 100％ 640 熱量(大卡) 6％ 9.9 醣類(公克) 55％ 38.9 脂肪(公克) 39％ 62.5 蛋白質(公克) 營營養素估算(274公克)計算： 50 湯汁 300 桂竹筍 重量(公克) 食材(熟重) ※竹筍為深坑四寶之一，桂竹筍富含 纖維質，有助腸道通暢。 100% 280 熱量(大卡) 6.0 纖維(公克) 14％ 9.6 醣類(公克) 76％ 23.6 脂肪(公克) 10％ 7.2 蛋白質(公克) 營養素估算(350公克)計算： 228 湯汁 25 鹹菜、香菜、蔥薑蒜辣椒 48 大腸頭8塊 188 鴨血半塊 108 臭豆腐一塊 重量(公克) 食材(熟重) ※鴨血富含鐵質，豆腐富含蛋白質， 食用時可去湯汁，則可減少脂肪之 攝取。 100% 618 熱量(大卡) 1 纖維(公克) 10％ 14.9 醣類(公克) 73％ 50.0 脂肪(公克) 17％ 27.2 蛋白質(公克) 營養素估算(597公克)計算： 50 泡菜(可食量) 40 炸油 215 臭豆腐(生重) 重量(公克) 食材(熟重) ※酥炸臭豆腐，皮脆口感佳，因油炸 脂肪含量高，故熱量較高。 100% 705 熱量(大卡) 2.0 纖維(公克) 11％ 20.4 醣類(公克) 72％ 56.2 脂肪(公克) 17％ 29.3 蛋白質(公克) 營養素估算(305公克)計算：