2018年江苏省铜山县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（三）学案（无答案）苏教版必修2.docVIP

第二单元 食品中的有机化合物 糖 类 [学习目标] 1.掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和性质。 2.掌握葡萄糖及淀粉水解的鉴别方法。 3.了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。 [重点]糖类的组成和主要性质 [难点]葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验 [学习方法]阅读讨论、分析总结、实验探究 、小组合作 [学习过程] [活动一] 阅读教材74页表3-5完成表格一 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成元素 分子式 颜色状态 水溶性 有无甜味 存在 【交流与讨论】 1．为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？ 2．蔗糖和麦芽糖分子式相同，却具有不同的性质，试推测可能的原因是什么？它们是什么关系？ 3．淀粉和纤维素是否属于同分异构体？ 4．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下与水反应生成葡萄糖的方程式： 二、糖类的化学性质 1、葡萄糖在人体内氧化： 2、葡萄糖的检验： [活动二] 实验探究葡萄糖的性质 完成课本p75页“活动与探究”2、3： 实验操作 现象 结论 探究实验2 ：（ 注意） 1.在洁净的试管里加入 0.6mol.l-1的硝酸银溶液，振荡试管，同时逐滴滴加2 mol.l-1稀氨水，直到 为止（制得澄清的银氨溶液） 2.再加入 10%的葡萄糖溶液， 3.继续滴入 1ml2.5 mol.l-1氢氧化钠溶液，静置，观察并记录现象 葡萄糖可以发生 反应。 探究实验3 ： 1.在洁净的试管里加入2mL2.5 mol.l-1氢氧化钠溶液，滴加 5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入 10%的葡萄糖溶液，振荡后观察现象，加热，观察并记录实验现象。 葡萄糖可以与 作用。 注意：银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液呈 性。 3.淀粉水解： [活动三] 实验探究 【实验设计】淀粉水解液水解程度 试剂 实验现象 水解液主要成分 实验结论 【学生分组】探究食物中淀粉水解程度 试剂 类别 结论 鲜榨苹果汁 新榨麦粒汁滴加稀硫酸加热1分钟后的冷却液 【小结】： 4.葡萄糖的发酵： 糖类的用途 【小结】本节课小结 [当堂检测] 1.有关糖类物质概念的叙述中，正确的是( ) A．糖类是具有甜味的物质 B．糖类是具有 Cn(H2O)m 通式的物质 C．糖类都可以水解，最终生成葡萄糖 D．糖类只含 C、H、O 三种元素 2.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 ( ) A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 3.下列实验中没有颜色变化的是 （ ） A. 葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2浊液混合加热 B.木板上涂抹浓硫酸 C.淀粉溶液中加入碘酒 D.淀粉溶液中加入稀硫酸 4．下列实验能成功的是 ( ) （1）麦芽糖溶液加入稀硫酸，加热，加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成。 （2）在硫酸铜溶液中加入几滴稀NaOH后，加入葡萄糖溶液，煮沸，有红色沉淀析出。 （3）在淀粉溶液中加入唾液（含淀粉酶），水浴（360C）加热，再加入银氨溶液，水浴，有银镜生成。 （4）在淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后，再加入碘水，无明显现象，淀粉水解完全。 淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），写出淀粉水解的方程式： __________________________________________ 部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学 方程式：________________________________________________。? ?????????????????????????? 3