2018年江苏省铜山县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（二）学案（无答案）苏教版必修2.docVIP

第二单元 食品中的有机化合物 糖类 ■学习目标 1.了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。 2.通过葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验等实验，体验科学探究的过程，增强科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。 重点：糖类的组成和主要性质 难点：葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验 ■自主预习 □问题导学 一、糖类的组成 阅读课本74~76页，自主完成下表 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 (C6H10O5)n 相对分子质量从 ___________ (C6H10O5)n 相对分子质量在__________ 在自然界 中的存在 □自我体验 上述糖类化合物是由__________元素组成，氢、氧原子数的比例是__________，大多数糖类符合通式______________，所以人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”。 2、淀粉与纤维素都可以用分子式（C6H10O5）n表示，由于n值__________（填“相同”或“不同”），所以淀粉与纤维素_________（是或不是）同分异构体。 ■课堂探究 学生活动1 观察葡萄糖、 蔗糖、淀粉、纤维素等样品，完成下表糖类的物理 性质 常见糖类的颜色、状态和水溶性 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色、状态 水溶性 □情境引入 1、己知１mol 葡萄糖被氧化放出2803kJ热量，（葡萄糖为固态，水为液态），下列热化学方程式中正确的是（ ） A C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ?H = -2803kJ/mol B C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(g) ?H = -2803kJ/mol C C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ?H = +2803kJ/mol D C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ?H = -5606kJ/mol 2、正常人的血液里葡萄糖含量约为0.1%，血糖太低使人头晕，太高会患上糖尿病，，所以血糖的高低是一个人健康与否重要参考，那葡萄糖应该如何检验呢？ □知识建构 葡萄糖的性质 1、 与新制Cu(OH)2悬浊液反应 学生活动2 实验探究葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应 实验操作： 1、在洁净试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液 2、滴加4-5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液 3、继续滴加2mL10%的葡萄糖溶液 4、直接在酒精灯上加热，观察现象 实验现象： 1、NaOH中加入CuSO4时： 2、酒精灯加热至沸腾后: 注意：①新制Cu(OH)2。 1、用小针管向小药瓶中慢慢注入2%的稀氨水，观察现象 2、用大针管向小药瓶中继续注入1mL10%的葡萄糖溶液， 不要震荡 3、将大针管拔下，针头继续留在小药瓶上 4、如右图所示，将带有针头的小药瓶小心放入烧杯内的水浴中加热3到5分 钟，观察现象 实验现象：水浴加热后 应用：制镜子、热水瓶胆镀银等。 □情境引入 淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢？淀粉在人体内发生了哪些化学变化？ 学生活动4 趣味实验探究土豆中是否含淀粉 实验操作：将放在培养皿中的土豆片上滴加碘水 实验现象： 结论：