有机3--烃含氧衍生物乙醇.pptVIP

考纲要求 1.了解乙醇、乙酸和乙酸乙酯的结构和主要性质及重要应用。 2.了解酯化反应。 3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 第31讲　乙醇和乙酸 基本营养物质 知识梳理 1.醇、酚的概念 (1)醇是羟基与 或 上的碳原子相连的化合物，饱和一元醇的分子通式为 。 (2)酚是羟基与苯环 相连而形成的化合物，最简单的酚为_____________________。 烃基 苯环侧链 CnH2n＋1OH(n≥1) 直接 CnH2n＋2O(n≥1) (3)醇的分类 CH3CH2OH 3.现有以下物质： (1)其中属于脂肪醇的有_____，属于芳香醇的有____， 属于酚类的有_____。 (2)其中互为同分异构体的有________。 C H 3 C H 2 O H C H 2 = C H C H 2 O H ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ 2.醇类物理性质的变化规律 (1)溶解性 低级脂肪醇易溶于水。 (2)密度 一元脂肪醇的密度一般小于1 g·cm－3。 (3)沸点 ①直链饱和一元醇的沸点随着分子中碳原子数的递增 而逐渐 。 ②醇分子间存在 ，所以相对分子质量相近的醇和 烷烃相比，醇的沸点远远 于烷烃。 升高 氢键 高 (4)乙二醇的沸点高于乙醇，1，2，3—丙三醇的沸点高于1，2—丙二醇， 1，2—丙二醇的沸点高于1—丙醇，其原因是： 。 由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多增强，熔沸点升高。 3. 乙醇(1)结构 C2H6O H—C—C—O—H H H H H CH3CH2OH 或C2H5OH —OH（羟基） 分子式 结构式 结构简式 官能团 　　 (2)、乙醇的 物理性质 　　乙醇是一种无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，与水以任意比互溶，是一种良好的有机溶剂，俗称酒精。 　　 3、乙醇的化学性质与其结构的关系 乙酸乙酯的制取----大一轮p213.214--- 实验装置 反应特点 酯化反应 实验原理 氧化反应 2CH3CH2OH+O2　 2CH3CHO+2H2O 催化剂 C—C—H H H H H O—H 两个氢脱去与O结合成水 规律：去掉羟基氢和连羟基碳上的氢，生成醛或酮 乙醇和酸性重铬酸钾溶液的反应 醇能被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液氧化，其氧化过程可分为两个阶段： 　　 氧化 氧化 CH3CH2OH 乙醇 CH3CHO 乙醛 CH3COOH 乙酸 醇的催化氧化的反应情况与跟羟基(—OH)相连的碳原子上的氢原子的个数有关。 醇催化氧化反应规律 结论：羟基碳上有2个氢原子的醇被氧化成醛或酸； 羟基碳上有1个氢原子的醇被氧化成酮； 羟基碳上没有氢原子的醇不能被氧化。 [结论]醇发生催化氧化反应的结构要求: 连-OH的碳原子上有氢原子. 有机物的氧化反应、还原反应的含义： ①氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加入氧原子的反应（失H或加O） ②还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应（加H或失O） 消去反应 思考：能发生消去反应的醇，分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？ [结论]醇发生消去反应的分子结构要求:与C-OH相邻的碳原子上有氢原子. 制乙烯实验装置 ⑤为何使液体温度迅速升到170℃，不能过高或高低？ ③酒精与浓硫酸混合液如何配置 ①放入几片碎瓷片作用是什么？ ⑧用排水集气法收集 ②浓硫酸的作用是什么？ ④温度计的位置？ ⑥混合液颜色如何变化？为什么？ ⑦有何杂质气体？如何除去？ 消去反应　　 实验 3-1 实验现象：①温度升至170 ℃左右，有气体产生，该气体使溴的四氯化碳溶液的橙色和酸性高锰酸钾溶液的紫色依次褪去。 ②烧瓶内液体的颜色逐渐加深，最后变成黑色。 　　实验结论：乙醇在浓硫酸的作用下，加热至170 ℃时发生消去反应生成乙烯。 作用：可用于制备乙烯 4、乙醇的制取 乙烯水化法 CH2=CH2+H2O CH3CH2OH 催化剂 加热