我国马铃薯淀粉行业初步的研究.docVIP

我国马铃薯淀粉行业初步研究 我国马铃薯淀粉工业的发展将是我国马铃薯产业化进程中的重要环节，马铃薯淀粉工业的发展程度将直接影响着我国马铃薯产业化的程度。因此，分析研究我国马铃薯淀粉行业的现状和发展趋势，是我国马铃薯产业化研究的重要内容，对我国马铃薯产业化发展具有十分重要的理论和现实意义。 ???? 一、马铃薯淀粉业的发展历史 ???? 就国际而言，淀粉工业是传统工业之一。工业化生产大约开始于1830年，其后发展缓慢，十九世纪八十年代以来发展很快。世界淀粉年产量，在七十年代中期为700多万吨；到八十年代中期已达1800多万吨；九十年代初期达到2000万吨；1996年世界淀粉产量达3600万吨，其中美国占59%，欧盟占15%，日本占6%，其它国家占20%。淀粉加工产品向变性淀粉、淀粉糖、酒精及食品领域拓展。马铃薯除了鲜食外，最早的加工利用就是生产淀粉。马铃薯淀粉的历史大约有150年，但工业化精深加工大约只有50年历史。 ???? 五十年代以前，我国仅有几家淀粉作坊，没有工厂，更谈不上有什么淀粉工业。直到五十年代中期才从苏联引进第一套现代化的淀粉生产线落户华北制药厂淀粉分厂。从六十年代至八十年代初期，我国淀粉工业主要是为医药工业配套。直到八十年代中期，我国粮食生产才有了转机，淀粉工业逐步发展起来。马铃薯淀粉的手工生产几乎是伴随着马铃薯一同引进我国的，工业化生产开始于1990年。九十年代中期以来，马铃薯淀粉工业化生产在国内发展较快。 ???? 二、马铃薯淀粉业的发展现状 ???? 目前世界马铃薯淀粉生产厂家大约150家左右，2000年生产马铃薯淀粉190万吨。世界最大的马铃薯淀粉生产企业是荷兰的尼沃巴淀粉公司年生产能力160万吨，由于原料限制，目前实际生产量为66万吨/年。 ???? 根据中国马铃薯淀粉工业协会的统计资料，我国马铃薯淀粉的生产量1998年为49275吨，1999年为96265吨，2000年为79714吨。下面以2000年的数据为例，对全国马铃薯淀粉的生产情况做一粗浅分析，希望使读者对宁夏马铃薯淀粉企业的状况及其在全国马铃薯淀粉行业中的地位有所了解。 ???? 1. 产量分析 ???? 2000年全国总产量为79714吨，其中呼和浩特华欧淀粉有限公司（以下简称内蒙华欧）20000吨，占25.1%；宁夏北方淀粉股份有限公司（以下简称宁夏北方）20000吨，占25.1%；大兴安岭丽雪精淀粉公司（以下简称大兴安岭丽雪）14580吨，占18.3%，其余8家企业的产量只占总产量的31.5%，均在6000吨以内。宁夏两家企业的产量占全国产量的30.71%。见表（1）： ???? 2000年度全国马铃薯淀粉生产情况分析表（1） ???? 企业 总产量（吨） 占总产量% 排名 ???? 内蒙华欧 20000 25.1 1 ???? 宁夏北方 20000 25.1 2 ???? 大兴安岭丽雪 14580 18.3 3 ???? 黑龙江银河 5750 7.21 4 ???? 山西雪龙 5000 6.27 5 ???? 宁夏隆德四波 4482 5.62 6 ???? 扎兰屯民生 2500 3.14 7 ???? 青海海威 2402 3.01 8 ???? 甘肃临洮三江 2000 2.51 9 ???? 陕西子洲永乐 1500 1.88 10 ???? 甘肃渭源 1500 1.88 11 ???? 合计 79714 100 ???? 2. 成本分析 ???? 宁夏马铃薯淀粉加工企业的单位生产成本是全国最低的。2000年全国11家生产企业的79714吨马铃薯淀粉每吨平均成本为2775.525元，其中最低的是隆德四波淀粉有限公司（以下简称隆德四波），为2108元/吨；最高的是青海海威鳗用饲料有限公司（以下简称青海海威），为4400元/吨。宁夏北方2200元/吨，仅高于隆德四波，位居第二（见表2）。 ???? （1）原料消耗指标：每吨淀粉马铃薯的消耗量，2000年全国11家生产企业的79714吨马铃薯淀粉消耗马铃薯总量为537551 吨，平均每吨淀粉消耗马铃薯6.7435吨，平均出粉率为14.8291%。其中出粉率最高的是大兴安岭丽雪达16. 39344%；最低的是内蒙古扎兰屯民生淀粉有限责任公司（以下简称扎兰屯民生），仅为11.521%。宁夏北方为16.129%，排名第二；排名第三的是青海海威鳗用饲料有限公司（以下简称青海海威），为15.625%。 ???? （2）耗水指标：2000年全国11家生产企业的79714吨马铃薯淀粉耗水总量为2273881吨，平均耗水量为28.5吨。其中耗水量最大的企业是青海海威，吨淀粉耗水高达80吨，高于平均水平180%；耗水最小的企业是黑龙江银河，吨淀粉耗水15吨，低于平均水平47%。宁夏北方的吨淀粉耗水量为45吨，