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2011.09. 武汉市旅游学校 肖萍 2011.09. 武汉市旅游学校 肖萍 《餐饮服务》备考研讨 2011-2012年度中等职业技能证书考试 第一部分：2010-2011年度中等职业技能证书考试得失情况分析 试卷特点 难度与去年相当 题型保持不变 识记为主，兼顾应用 试题得分情况分析 全卷总分得分情况分析 2010年中职专业技能考试科目统计 科目名称 人数0-20 51- 55 56- 60 61- 65 66- 70 71- 75 76- 80 81- 85 86- 90 91- 95 96- 100 科目总数 餐饮服务 744 330 418 385 219 64 9 ? ? ? ? 2169 电工基础 6308 325 386 325 210 214 213 133 107 53 5 8279 电子线路 874 78 88 104 98 90 86 81 82 47 13 1641 法律基础 1496 183 170 142 144 137 126 89 97 20 6 2610 公共关系基础 2112 127 102 89 49 41 30 25 14 17 4 2610 化学基础 1791 206 220 264 309 386 455 519 652 800 1062 6664 机械基础 1318 255 263 238 243 209 137 83 51 40 1 2838 基础会计 643 179 183 219 235 281 317 290 552 406 246 3551 计算机 应用基础 821 202 270 318 358 384 405 398 344 235 65 3800 建筑材料 277 31 46 60 47 47 46 19 12 5 1 591 建筑制图与识图 115 15 31 35 38 68 68 77 71 50 23 591 教育学 406 38 52 35 42 34 26 14 7 ? ? 654 旅游地理 283 124 145 160 149 157 218 266 323 239 105 2169 生物基础 3069 530 511 540 528 500 460 319 151 52 4 6664 统计基础知识 1303 174 163 221 205 227 251 294 330 276 107 3551 心理学 292 49 27 39 38 27 40 69 65 8 ? 654 合计 21852 2846 3075 3174 2912 2866 2887 2676 2858 2248 1642 49036 试题难易程度与得分情况分析 学生的主要失分原因 A.知识考查跨越单元，学生未能综合把握，导致 审题不全面只是着重从某个方面理解，因此造 成错选。 14．喜欢生吃牛肉的是 A．英国人 B．法国人 C．德国人 D．意大利人 学生的主要失分原因 B.教师教学或学生学习复习时的遗漏。 试题难易程度与得分情况分析 5．狗不理包子是 A．北京风味 B．天津风味 C．上海风味 D．四川风味 学生的主要失分原因 C.基础知识混淆，未能把握相似知识的区别与联系。 试题难易程度与得分情况分析 9．以饮用酒水为主、略备小吃的西式招待会称为 A．鸡尾酒会 B．自助餐会 C．冷餐会 D．野餐会 学生的主要失分原因 D.仅从概念的语言表达理解理论知识，未能掌握 理论知识在现实中的表现特征，导致理论与实 际运用脱节，造成错选。 试题难易程度与得分情况分析 12．中餐宴会的就餐服务包括入席服务、斟酒服务、上菜服务和 A．迎宾服务 B．摆台服务 C．席间服务 D．衣帽服务 学生的主要失分原因 E.各知识点之间融会贯通的能力欠缺导致错选。 试题难易程度与得分情况分析 18．西餐宴会摆上开胃酒的时机在开宴前 A．2分钟 B．5分钟 C．10分钟 D．20分钟 学生的主要失分原因 E.试卷题目本身缺陷导致的失分。 试题难易程度与