第二章教学的资料.doc

PAGE PAGE 13 第二章教学资料 一、课时建议 学习内容 建议课时 章 节 标题 学习水平 理论课 实验课 生命的物质基础 生物体中的无机化合物 水 知道 1 0 无机盐 知道 生物体中的有机化合物 实验：食物中主要营养成分鉴定 知道 3 2 糖类 知道 脂质 知道 蛋白质 知道 实验：溶液中蛋白质含量的测定（选） 学会 核算 知道 维生素 知道 二、学习要求 1、知道生物体中水和无机盐的含量、存在形式及作用 2、感受无机盐对生命活动的重要性 3、知道生物体中糖类、脂质、核酸和维生素的种类及作用 4、知道蛋白质的结构和功能，了解蛋白质的多样性 5、初步学会检测食物样品中的还原性糖、脂肪和蛋白质的基本方法 6、了解生物体都是由物质组成的，尝试用生物体中化合物的知识来解释生活中一些现象 三、知识梳理 1、第一节：生物体中的无机化合物 无机化合物 无机化合物 水 含量：生物体中含量最多 存在形式：自由水，结合水 功能 无机盐 生化反应的理想介质 物质运输的载体 调节体温 生命体的结构组成 含量：很少（约1%） 存在形式：离子状态 功能 某些复杂化合物的重要组成 维持细胞渗透压和PH值 某些生命活动的调节因子 2、实验：食物中主要营养成分的鉴定 材料 试剂 现象 1%葡萄糖溶液 班氏试剂（加热） 溶液由蓝色变成砖红色 1%可溶性淀粉 碘液 溶液变蓝色 植物油 苏丹 = 3 \* ROMAN III染液 脂肪颗粒被染成红黄色 10%鸡蛋清 5%NaOH，2-3滴1%CuSO4 淡紫色 3、第二节：生命体中的有机化合物 糖类化学通式：（CH 糖类 化学通式：（CH2O）n 分类 单糖 有机化合物 五碳糖：核糖，脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖，果糖 双糖 植物：蔗糖，麦芽糖 动物：乳糖 多糖 植物：淀粉，纤维素 动物：糖原 功能 主要能源物质（消耗，储能） 细胞结构的组成（遗传物质，细胞壁） 脂质 组成元素：C，H，O 化学性质：易溶于有机溶剂 分类 脂肪 结构 甘油 脂肪酸 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 功能 生物体储能物质 有助于保持体温 磷脂 结构：亲水头部，疏水尾部 功能：组成细胞膜的结构大分子 胆固醇：合成性激素，肾上腺皮质激素，维生素D等原料，以及细胞膜的成分之一 核酸 组成元素：C，H，O，N，P 基本结构：核苷酸 核糖核苷酸： 磷酸，核糖，含氮碱基（ATCG） 脱氧核糖核苷酸： 磷酸，脱氧核糖，含氮碱基（AUCG） 结构 DNA：脱氧核糖核苷酸聚合而成 功能：遗传物质 RNA：核糖核苷酸聚合而成 蛋白质 蛋白质 组成元素：C，H，O，N 基本结构：氨基酸 通式： R ︱ H2N— C —COOH ︱ H 种类：20种 分子结构 肽链 脱水缩合 蛋白质：氨基酸的种类，数目，排列顺序以及空间结构决定蛋白质的多样性 空间结构 连接键：肽键 O H ‖ ︱ — C —N— 计算方法： 肽键数=氨基酸数—肽链数 功能 构成生物体的细胞结构 参与调解各项生理活动 维生素 脂溶性维生素：A，D，E，K 水溶性维生素：B，C，叶酸，PP 四、学习指引 1、学习各种化合物的种类，存在形式，结构，作用等知识的过程中，可以通过绘制框架图的形式来整理归纳 2、观察课本图2－7示例的脂肪分子，了解甘油和脂肪酸分子，便于对于脂肪分子结构的记忆 3、根据课本图2－10示例的氨基酸，尝试归纳出氨基酸的结构特点 4、结合课本图2－11、2－12、2－13进行学习，有助于准确了解氨基酸，肽键，多肽链与蛋白质的结构关系 5、通过比较课本图2－15、2－16，分析得出组成ＤＮＡ的核苷酸分子和组成ＲＮＡ的核苷酸分子的异同点 五、基础训练 1、生物体中的无机化合物 【例1】沙漠中正常生长的仙人掌，其细胞中含量最多的化合物是（A） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D. 核酸 【例2】在生物体体内，大多数情况下无机盐的存在形式是（D） A.化合物 B.分子状态 C.混合物 D. 离子状态 1）生物体中含量最多的化合物是（ ） A.水 B.NaCl C.蛋白质 D. 核酸 2）无机盐在生命活动中有重要作用，其含量约占生物体的（） A.1%左右 B.10%左右 C.细胞干重的50%以上 D. 60%-95% 3）关于水在生命活动中的重要作用，下列叙述中不正确的是（） A.水的比热大，能调节体温，保持体温恒定 B.沙漠中正常生长的植物只需要很少的水就能存活，通常其体内的水不超过10% C.水能够帮助运输物质 D.生物体内大部分化学反应是在水溶液中进行的 4）血红蛋白和