人教版高中生物必修1第二章《组成细胞的分子》教学课件.pptx

第二章《组成细胞的分子》;(共同点和差异性);组成生物体的化学元素，常见的主要有20多种。;2）矿质元素是指除碳、氢、氧以外，主要由根系从土壤中吸收的元素。 ; 微量矿质元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl、Ni ;根对矿质元素的吸收;矿质元素的运输和利用;组成化合物 　　蛋白质、核酸、糖类、脂肪、水、无机盐　　 影响生物体的生命活动; 你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?; 检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质;限时3分钟;一.实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： ①.还原性糖的鉴定： 还原性糖+ ②.脂肪的鉴定： 　　　 脂肪+ 脂肪+ 　　　 ③.蛋白质的鉴定： 蛋白质+ ④淀粉 +;二.目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类??脂肪和蛋白质;; ①还原糖有 。 ②试剂： . （甲液：0.1g/ml 的 , 乙液：0.05g/ml的 .） 甲乙液必须 后再加入样 液中， 。 ③必须 。;2、脂肪的检测和观察：;3、蛋白质的检测和观察： 选材 应该选择含 丰富的豆浆或鸡 蛋清溶液。（避免材料自身的颜色对 实验变化颜色的掩盖）;（3）注意事项： ①试剂： （A液：0.1g/ml的 ； B液： 0.01g/ml的 ） 先加 ，再加 。 B液要求量适中，否则多余的B液将会与A液发生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜色。 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 ;哪些食物富含蛋白质？;1、氨基酸的结构特点和结构通式 2、氨基酸是如何形成多肽的（蛋白质的形成过程）;食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能， 必需消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是蛋白质的基本单位。 ;讨论以下是不是组成蛋白质的氨基酸?;氨基酸的结构特点和通式：;;食品中为什么要添加氨基酸？;氨基酸是如何形成蛋白质的呢？;C;C; 人体氨基酸约20种，但是蛋白质为什么有10万种以上？;1、蛋白质结构多样性的原因 2、蛋白质的功能多样性 3、领悟蛋白质是生命活动的主要承担者;1、蛋白质和多肽一样吗？蛋白质种类繁多的原因;多肽：;蛋白质分子的多样性;蛋白质的功能;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：抗体; 蛋白质分子功能：;盐析:（不破坏生物活性，可逆） 加入浓的无机盐溶液使蛋白质从溶液中沉淀出来。 (各种蛋白质分子颗粒大小、亲水程度不同，故盐析所需的盐浓度也不一样) 常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等。 变性:（一般不可逆） 使蛋白质空间结构发生改变和破坏，失去生物活性 利用高温、强酸、强碱、重金属使蛋白质结构发生改变，从而改变其性质。注意：不破坏肽键 凝固：变性后，蛋白质从溶液中凝结沉淀出来。 两性:即有酸性也有碱性 水解：蛋白酶既破坏空间结构，又破坏肽键 显色反应：肽键与双缩脲试剂 紫色 ;（1）加热或用酒精处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的 ;1.说出核酸的种类，简述功能。 2.以特定的染色剂染色，观察并区分DNA和RNA在细胞中的分布。;限时3分钟;一.核酸的分类、功能、分布：;核酸是细胞内 的物质， 在 具有极其重要的作用。;试剂：甲基绿、派洛宁（吡罗红）混合染色剂 现象：甲基绿将细胞核染成绿色（DNA）。 派洛宁将细胞质染成红色（RNA）。 ;人的口腔上皮细胞中DNA、RNA的分布; 核