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L－赖氨酸盐酸盐 　　中华人民共和国国家标准 　　食品添加剂 　　L-赖氨酸盐酸盐GB10794-89 　　FoodadditiveL-Lysinemonohydrochloride 　　1主题内容与适用范围本标准规定了L-赖氨酸盐酸盐的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵提取制得的L-赖氨酸盐酸盐。 　　2引用标准 　　GB601化学试剂标准溶液制备方法 　　GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法 　　GB603化学试剂制剂和制品制备方法 　　GB食品中总砷的测定方法 　　3产品分类 　　化学名称、结构式、分子式、分子量化学名称：L-赖氨酸盐酸盐L-2,6-二氨基己酸盐酸盐结构式:(NH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-COOH)·HCl｜NH2分子式:C6H14N2O2·HCl分子量(以无水计):(按1985年国际原子量) 　　4技术要求 　　外观和感官要求本品为白色粉末,无异味,无可见杂质。 　　理化性能理化性能见表1。 　　表1 　　项目指标 　　20 　　比旋光度［α］+°～+° 　　D 　　含量,％≥ 　　干燥失重,％≤ 　　透光率,％≥95 　　pH～ 　　灰分,％≤ 　　重金属(以Pb计),％≤ 　　砷(As),％≤ 　　5试验方法本试验所用水均为蒸馏水或去离子水,所用试剂除注明外均为分析纯。 　　外观和感官检查将样品撒在白色滤纸上,目视法观察其颜色及杂质,嗅其味。 　　理化试验 　　比旋光度 　　仪器:自动旋光仪。 　　试剂盐酸(GB622):6mol/L溶液。 　　试验程序称取于105烘干至恒重之试样5g(称准至1g),用6mol/L盐酸溶解,冷却到室温,并定容至50mL,混匀。用2dm长旋光管测定其旋光度。同时记录样液温度。 　　计算 　　　20　　t 　　［a］=5［α］-(20-t)×……………………(1) 　　　D　　D 　　20 　　式中:［α］--样品的比旋光度;Dt［α］--t,观测样液的旋光度;Dt--测定时样液的温度,;赖氨酸盐酸盐温度校正系数。 　　结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过,保留两位小数,报告其结果。 　　含量 　　试剂和溶液a.甲酸(HG3-1296)。b.冰乙酸(GB676)。c.6％乙酸汞-乙酸溶液:称取6g乙酸汞,加100mL乙酸溶解,混匀。d.％α-萘酚苯基甲醇指示液:称取α-萘酚苯基甲醇,加100mL冰乙酸溶解,混匀。e.高氯酸(GB623):/L()标准溶液,按GB601配制与标定。 　　试验程序称取于105烘干至恒重之试样100mg(称准至),加3mL甲酸、50mL冰乙酸、5mL乙酸汞-乙酸溶液,再加10滴指示液,以标定好的高氯酸标准溶液滴定至绿色为终点,记录消耗高氯酸溶液的体积(V),同时作空白试验(V0)。注:若滴定样品与标定高氯酸时温度之差超过10,则须重新标定高氯酸溶液的浓度;若不超过10,可按附录A(补充件)加以校正。 　　计算 　　C×(V-V0)× 　　X=──────────×100………………………(2) 　　2m 　　式中:X--样品中赖氨酸盐酸盐的含量,％;C--高氯酸标准溶液的浓度,mol/L;V--样品消耗高氯酸溶液的体积,mL;V0--空白试验消耗高氯酸溶液的体积,mL;m--样品质量,mg;赖氨酸盐酸盐的毫摩尔质量,mg/mmol。 　　结果的允许差同一样品两次测定之值不得超过％,保留一位小数,报告其结果。 　　干燥失重 　　仪器a.电热干燥箱:105±2℃。b.称量瓶:直径为5cm。c.干燥器:以硅胶或氯化钙作干燥剂。 　　试验程序用烘干至恒重的称量瓶称取试样2g(称准至2g),放入105±2干燥箱中烘干3h,取出加盖,置于干燥器内,冷却30min,称量。 　　计算 　　　m1-m2 　　X1=────×100……………………………………(3) 　　　m1-m 　　式中:X1--样品的干燥失重,％;m1--烘干前称量瓶加样品的质量,g;m2--烘干后称量瓶加样品的质量,g;m--称量瓶的质量,g。 　　结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过％,保留一位小数,报告其结果。 　　透光率 　　仪器:比色计(分光光度计)。 　　试验程序称取试样5g(称准至),加适量水溶解,移入50mL容量瓶,加水稀释至刻度,混匀。将上述样液注入10mm比色杯,在波长430nm下,以水作空白,测定其透光率。 　　结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过％,保留整数,报告其结果。 　　pH值 　　仪器:酸度计(pH计)。 　　试验程序称取试样5g(称准至),加50mL水溶解,用酸度计测定其pH。 　　结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过,保留一位小数,报告其结果。 　　灰分