儿童食谱100道（一）.docVIP

儿童食谱100道（一） 　　001甘薯饭 　　材料：甘薯——30g吻仔鱼——1/2大匙绿色蔬菜——少许饭——2/3碗水——2-3大匙 　　做法：1、甘薯去皮切成方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大水。 　　以微波炉加热一分钟。 　　2、吻仔鱼用热水烫过。 　　3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入 　　小锅一起煮熟即可。 　　002蒸嫩丸子 　　材料：绞肉——60g青豆仁——10颗a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 　　做法：1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 　　2、以a料勾欠即可。 　　003白玉金银汤 　　材料：清汤——70ml香菇丝——1/3朵豆腐——25g小鸡丁块——15g花椰菜——10g蛋汁——1/4个 　　做法：1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 　　2、豆腐切丁，倒入中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 　　3、花椰菜汤熟倒入内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 　　004菠菜小银鱼面 　　准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 　　制作步骤：1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。 　　2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 　　3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 　　005土豆酸奶沙拉 　　原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙 　　制法将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。 　　将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。 　　将泼在土豆上。 　　006蔬菜酸奶沙拉 　　原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙 　　制法将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。 　　将番茄去皮及瓤，切成小块。 　　将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 　　007鸡蛋沙拉 　　原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙 　　制法将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。 　　将锡兰花煮熟之后切碎。 　　将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。 　　008胡萝卜沙拉 　　原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙 　　制法将胡萝卜煮熟，切成小块。 　　将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。 　　009鱼肉酸奶沙拉 　　原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干 　　制法将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。 　　将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。 　　将同酸奶白糖拌好。 　　将鱼肉放在上。 　　010空心粉桔子水沙拉 　　原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干 　　制法将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。 　　将桔子瓣的薄皮剥掉，与一起加入海带清汤同煮。 　　用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。 　　011鸡肉沙拉 　　原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙 　　制法将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 　　用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 　　将材料加入调味酱拌匀。 　　012牛肉沙拉 　　原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 　　制法将土豆去皮切成小块，煮烂。 　　牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 　　将用煎锅炒制一下。 　　将熟蛋黄捣碎。 　　用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 　　013蘑菇沙拉 　　原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干 　　制法将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 　　用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 　　用调味汁将蘑菇拌好。 　　014卷心菜沙拉 　　原料：菠萝--1/2个，卷心菜--1片，线鱼--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干 　　制法将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。 　　用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 　　将材料用调味汁拌好。 　　015苹果色拉 　　主料　　苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 　　辅料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。 　　制法　　将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。　　制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。 　　016米汤 　　原料：大米——3大匙，盐——若干 　　制法