冬天滋补养生喝什么汤好.docVIP

冬天滋补养生喝什么汤好 　　冬季，面对寒风凛凛，人类又不会冬眠，还得天天出门上班下班。总得有些过冬的绝招才能熬过寒冷的冬季，不然只能在寒风萧萧的街道上变成冰棍了。冬季寒冷，用什么来抵御呢？喝汤！那冬季喝什么汤机能保暖又养生，有益健康，这些又应该怎么做呢？ 　　驱风汤 　　主要成份：天麻、淮牛膝、当归、杜仲、蜜枣 　　用途：用于头痛、眩晕、风湿疼痛、健脾开胃 　　煲汤：把适量水先滚热后，放入材料与洗净的鱼头和姜，慢火煲3小时后即可食用。 　　滋补汤 　　主要成份：百合、玉竹、莲子、西洋参 　　用途：补肺益气，能增强免疫功能，益气养颜 　　煲汤：把适量水煮沸后，加入材料与已切成块的肉类，以慢火煲3小时，调味后即可食用。 　　润肺汤 　　主要成份：雪耳、太子参、麦冬、生黄芝、珍豆 　　功能：养阴润燥、益气保肺、润喉生津 　　做法：水发雪耳洗净，珍豆以温水浸泡15分钟备用。鱼或瘦肉、排骨洗净切块。适量清水煮沸后，加入少量火腿片及所有汤料，以文火煲3小时，调味后食用。 　　茶树菇排骨汤 　　材料：茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。 　　做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水中，大火煮15分钟，再用中火煲30分钟即可。 　　功用：消脂、清肠胃，且有瘦身作用。 　　提示：不吃肉的人可不放排骨，因为有菇，所以汤也相当鲜香。 　　西瓜乌鸡汤 　　材料：新鲜西瓜1个(将瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块)，乌鸡1只，切块；蜜枣1枚，瘦肉200克。 　　辅料：生姜1小片。 　　做法：先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火煮半小时，中火煲小时，这时，将切好的西瓜放入，再用中火煲半小时即可。最后，根据口味放盐。 　　功用：养阴清热、补益肝肾。此汤对女人来讲，坚持长期喝，皮肤就会润滑。此汤很好看，有红色、绿色，乌鸡又是黑色的，既味美，又滋补。 　　沙参玉竹鱼尾汤 　　材料：沙参、玉竹各4克，南北杏5克，蜜枣1枚，花鲢鱼尾1条(约750克)，瘦肉200克，姜1片。 　　做法：先将鱼尾洗净，放入油锅(少许油)，两边煎成金黄色。水烧开，将所有材料放入开水中，大火烧半小时，然后中火煲小时即可，最后根据口味放盐。 　　功用：沙参、玉竹调气润肺、生津止渴，对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。 　　提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但药味不明显，所以这个汤是很鲜的。 　　蜜瓜螺头鸡汤 　　材料：蜜瓜250克(挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克。 　　辅料：生姜1小片。 　　做法：最好用传统的高且深的瓦罐，如果没有，不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍)，再将姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后用中火煲2小时，将蜜瓜(切成小块)放入，再用中火煲半小时即可。此时的汤水约为最初水量的一半。最后根据口味放盐。 　　干螺肉用温水泡1小时，洗净待用；母鸡肉切6块，如果太肥，可去鸡皮。但不去皮最好(有鸡皮时汤香)。 　　功用：此汤在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，女人喝最好，具有美容，滋润效果。 　　黄豆猪蹄汤 　　猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开，此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。 　　干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。 　　用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精.不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。 　　粟米香菇排骨汤 　　菜谱制作：配料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。制作方法：排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可风味特点：此汤具有明目，解热之效。 　　鸡蛋花汤 　　(1)将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 　　(2)把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。 　　萝卜羊肉汤 　　做法：将羊肉洗净切成片，放入开水锅中熬煮20分钟后，放入洗净切成片的萝卜，用微火熬煮九成熟时，放入洗净的香菜段、精盐5克、味精3克、米醋10克、料酒5克熬煮即成。 　　咖喱蔬菜汤 　　做法：(1)高丽菜、红萝卜、洋葱、番茄切成细丝状，培根切丁备用。 　　(2)培根先干煎过，再倒入高汤、蔬菜及所有调味料，先用大火烧开，再改小火煮15分钟即可。 　　酸辣虾仁浓汤 　　做法：将沸滚清水或鸡汤待温，加入蒜头片、柠檬茎、姜片、鱼露、青柠、洋葱片、片蘑菇和辣椒后煮沸2分钟