火锅店运营策划方案.doc

火锅店运营策划方案 篇一：火锅店的投资运营方案 火锅店的投资运营方案 确定市场调研再出计划方案----本公司期盼的是客人的笑容和饮食业界的繁荣??? 1开店前准备 I：第一次开回转火锅店的话，地理位置最好先找好，参考地段：超市、商场、M记或KFC附近、商业小区或居民区、学校以及人流量大的地段为首选，，因为一般都是年轻人去那种地方，所以出品或菜牌定位,价钱不要太高, 以适合大众化为宜。如果是自主打造自主个性品牌的话，店面一定要有地方特色，要以当地消费水平相应调整装修档次 ，室内装修和室外宣传得有自己风格，重要是出品要丰富，餐厅的布局要有创新。 一、店面经营前期准备好的事情： 1、市场环境调查 2、店面选址、店面设计 3、开业前期盈亏平衡分析、物资采购计划、、出品定位、厨师派遣及员工培训 4、开业宣传筹备、策划，以及搭建一定的网络支持平台 二、店面经营中期准备好的事情： 1、楼面管理和厨师以及员工必须到位，并且有一定的管理制度时行刚性和软性的约束，并制定公司近一年或是近半年的一个较高可行目标，实施赏罚鼓励性方式以不断追求进步和成长 2、了解经营对象（食客）的需求点，以此展开，并听取食客的意见，及时改善 3、要有自我特色，创造条件，通过服务等方式产生更高的附加值以增加更多顾客 4、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展 5、不定期派发小礼品或发布促销信息或是发放VIP卡或是其他会员类别（根据条件制定，如消费积累高可获金卡，中可获银卡，一般则为普卡，以此类推） 6、建立整套的成本控制体系、出品质量体系、服务考核体系等 三、店面经营中后期准备好的事情： 1、后期的营销策划方案、后期管理及技术指导 2、出品的继续创新开发 3、后期财务预算和计划指导，以及工作人员再培训 III：具体投资方案以附录为参考： 回转火锅店运营计划草案（仅供参考） 店铺面积： 150平方米的火锅店 一、店内资金配备：约28-45万 回转输送线：输送20-37米,约： 6万－13万元（具体要根据长度计算仅供参考） 厨房设备：（厨房、餐具设备及厨具、用具等）约6万 桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约2.5万 宣传单张，菜牌等印刷品：约1万 起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约3万 日常流动资金（日常开支储备资金）：约2万 装修规格：500元/平方米 X200 平方=10万元（不含空凋） 店铺租金及管理费用：约1.8万。 办证：约1万（办证费用根据当地实际情况而定） 二、人员配备及薪金：（视个人情况而定） 以上计划为大概估算仅供客户参考。实际的开销根据当地的实际情况而定。 生产流程： ① 设 计 我们的设计师根据客户所给的店铺平面图，对输送设备、卡座、厨房、前台、储物室和工人休息室等进行合理地规划，尽可能的满足客户的要求。 ② 制 作 技师根据输送设备的施工图制作输送带。 ③ 拆 解 为了方便运输，技师将输送设备拆解成几部分 ④ 组 装 输送设备被运送到店铺以后，技师将其进行组装和调试。 现附上相关客户店面图，仅供参考： 篇二：火锅店营销策划方案 火锅店营销策划 目录 （附录：全年各节假日列表） 第一部分 开业策划方案 第二部分 节假日促销方案 1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14情人节单 促销方案 2、“迎端午、庆六一”促销方案 3、“五一、五四”促销方案 4、建党节促销方案 5、“八一”、“七夕”促销方案 6、“教师节”促销方案 7、“国庆节”促销方案 8、“双十一”促销方案 9、“圣诞、元旦”节促销方案 10、12.22主题“世界末日”促销方案 第三部分 其他特殊情况促销活动 1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、文化营销方案 4、PZ火锅打击新竞争品牌策略 第一部分 开业策划方案 一、实施本方案的根据 冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。根据店 本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见PZ装修风格），设施到位并能正 常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已 协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期： 年 月 日— 年 月 日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中