2015届高考生物一轮复习套课件选修1 单元学科培优.pptVIP

2.微生物的纯培养技术比较 3.生物技术在食品加工及其他方面的应用 (1)在发酵技术中要应用到微生物，果酒制作的主要菌种是酵母菌，果醋制作的主要菌种是醋酸菌，腐乳制作的主要菌种是毛霉、酵母、青霉、曲霉，泡菜制作的主要菌种是乳酸菌。 (2)果酒制作时，葡萄汁装入发酵瓶时，要留1/3的空间，目的是让酵母菌大量繁殖，但发酵时一定要严格密封，否则将产生醋酸；果醋制作时，应适时的通入空气；泡菜制作时则需封坛发酵。 (3)为防止发酵液被污染，发酵瓶要用70%酒精消毒。 (4)腐乳的制作时豆腐含水量以70%为宜，配制卤汤时酒量一般应控制在12%左右。腌制腐乳时，随着豆腐层的加高增加盐的用量。 (5)植物组织培养中，先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂，但细胞不分化。 (6)生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成。 1．(2014年烟台模拟)如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答： (1)依物理性质，该培养基属于________培养基。 (2)该培养基中的碳源是________。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是调整pH和________，倒平板时，一般需冷却至________左右，在________附近操作。 (3)若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是________，应加入的碳源是________，为检测纤维素分解菌的存在与否还应