N041D 经济型酒店人力资源管理.docVIP

第1题：经济型酒店的组织机构主要有____个层级???? A. 1B. 2C. 3D. 4?第2题：经济型酒店人力资源管理的总职责由：???? A. 人力资源总监担当B. 业主担当C. 主管D. 酒店的总经理担当?第3题：总经理的绝大部分的时间都花在_____上。???? A. 日常工作B. 决策C. 把握企业方向D. 管理?第4题：保证在预算内经营是____的职责。???? A. 人力资源总监担当B. 业主担当C. 主管D. 酒店的总经理担当?第5题：经济型酒店的经理层包括???? A. 总经理B. 员工C. 店长或总经理D. 主管N0421D-经济型酒店人力资源管理???? HYPERLINK /learn/list.php?vbox=s=5d449fbf2e610fe740cb58206e5b2c8bbianhao=N0421Dcountid=grkcid=3223441 \l # \t a 第一讲 经济型酒店的管理层（上）???? HYPERLINK /learn/list.php?vbox=s=5d449fbf2e610fe740cb58206e5b2c8bbianhao=N0421Dcountid=grkcid=3223441 \l # \t a 第二讲 经济型酒店的管理层（下）???? HYPERLINK /learn/list.php?vbox=s=5d449fbf2e610fe740cb58206e5b2c8bbianhao=N0421Dcountid=grkcid=3223441 \l # \t a 第三讲 经济型酒店的员工（上）???? HYPERLINK /learn/list.php?vbox=s=5d449fbf2e610fe740cb58206e5b2c8bbianhao=N0421Dcountid=grkcid=3223441 \l # \t a 第四讲 经济型酒店的员工（下）???? HYPERLINK /learn/list.php?vbox=s=5d449fbf2e610fe740cb58206e5b2c8bbianhao=N0421Dcountid=grkcid=3223441 \l # \t a 第五讲 人力资源管理（上）???? HYPERLINK /learn/list.php?vbox=s=5d449fbf2e610fe740cb58206e5b2c8bbianhao=N0421Dcountid=grkcid=3223441 \l # \t a 第六讲 人力资源管理（下）第七讲 经济型酒店的管理层（上）1 经济型酒店组织机构的特点对于宾客来说，无论是大型酒店还是小型酒店，不管是全面服务酒店还是经济型的酒店，他们所提供的服务应该是一样的。但实际上，全面服务的酒店和经济型酒店在组织机构上，在人员的配制比例上非常的不同。（一）全面服务大型酒店组织机构首先来看一下一个大规模的全面服务酒店的人力资源配制，或者说它的组织机构图是怎么样的：工程工程总监行政管家前厅经理市场营销总监财务总监餐饮总监总经理人力资源总监康乐经理餐厅经理行政总厨宴会经理图4-1 全面服务大型酒店组织机构从图4-1可以看到在总经理下边有很多大的部门。这些部门的人员都称之为总监或者是部门经理。餐饮总监分管餐饮；人力资源总监分管整个酒店的人力资源管理；市场营销总监负责酒店的销售和市场；前厅经理管理包括前台、行李生、礼宾，还有商务中心总机；行政管家管理包括客房、洗衣房；工程总监管理工程这一部分。每一个部门下面又分成很多的子部门或者分部门。餐饮总监下面通常还会有四个大的经理，即餐厅经理，一般的酒店都会有三间餐厅—中餐厅、西餐厅和咖啡厅，每一个餐厅后面都配有一间厨房，中餐厅后面配的是中厨房，西餐厅后面配的是西厨房。这样会有一个行政总厨来负责整个厨房方面的运作。另外大型的餐饮部还会有宴会部。宴会的经理专门负责组织宴会的销售，以及宴会的举办活动。另外很多的酒店把康乐部分（比如健身房、游泳池、SPA）也放在餐饮部里。 这个层级还会继续往下分。比如餐厅又有餐厅的经理、主管、领班、服务员。所以，大型酒店的人力资源的配制比例是比较高的。（二）经济型酒店的组织结构 经济型酒店的产品比较单一，它的核心产品是客房，所以它的组织机构和全面服务的大型酒店的组织机构完全是不一样的。总经理总经理客房主管与员工前厅主管与员工工程主管与员工图4-2 经济型酒店组织机构经济型酒店分成两个层级，总经理是酒店最高决策人，他对于酒店的经营以及酒店的经营业绩都非常重要。总经理下面主要有三个部门：1．客房主管与员工主要负责客房，洗衣房、餐饮这部分基本上没有设专门的部门。2．前厅主管与员工每个酒店都有前厅，前厅有专门的主管和员工。