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茶叶感官审评术语B 　　附录A 　　茶叶感官审评常用名词(参考件) 　　A1芽头bud 　　未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。 　　A2茎stem尚未木质化的嫩梢。 　　A3梗stalk着生芽叶的已显木质化的茎,一般指当年青梗。 　　A4筋fibre脱去叶肉的叶柄、叶脉部分。 　　A5碎broken呈颗粒状细而短的断碎芽叶。 　　A6夹片flaky呈折叠状的扁片。 　　A7单张singleleaf单瓣叶子,有老嫩之分。 　　A8片flakes破碎的细小轻薄片。 　　A9末dust细小呈砂粒状或粉末状。 　　A10朴coarseleaf叶质稍粗老,呈折叠状的扁片块。 　　A11红梗redstalk梗子呈红色。 　　A12红筋redfibre叶脉呈红色。 　　A13红叶redleaf叶片呈红色。 　　A14渥红reddish鲜叶堆放中,叶温升高而红变。 　　A15丝瓜瓤mesh渥堆过度,叶质腐烂,只留下叶脉的网络,形成丝瓜瓤。 　　A16麻梗agedstalk隔年老梗,粗老梗,麻白色。 　　A17剥皮梗strippedstalk在揉捻过程中,脱了皮的梗。 　　A18绿苔greentwig指新梢的绿色嫩梗。 　　A19上段upperparts经摇样盘后,上层较轻、松、长大的茶叶。也称面装或面张。 　　A20中段middleparts经摇样盘后,集中在中层较细紧、重实的茶叶。也称腰档。 　　A21下段lowerparts经摇样盘后,沉积于底层细小的碎茶片末。也称下身或下盘。 　　A22中和性neutral香气不突出的茶叶适于拼和。 　　附录B感官审评常用虚词(参考件)B1 　　相当same两者相比,品质水平一致或基本相符。 　　B2接近appraximate两者相比,品质水平差距甚小或某项因子稍差。 　　B3稍高littlehigher两者相比,品质水平稍好或某项因子略高。 　　B4稍低littlelower两者相比,品质水平稍差或某项因子略低。 　　B5较高higher两者相比,品质水平较好或某项因子较高。 　　B6较低lower两者相比,品质水平较差或某项因子较差。 　　B7高high两者相比,品质水平明显的好或某项因子明显的好。 　　B8低low两者相比,品质水平差距大,明显的差或某项因子明显的差。 　　B9强superior两者相比,其品质总水平要好些。 　　B10弱inferior两者相比,其品质总水平要差些。 　　B11微slightly在某种程度上很轻微时用。 　　B12稍或略little某种程度不深时用。 　　B13较more两者相比,有一定差距。 　　B14欠less在规格上或某种程度上不够要求,且差距较大时用。 　　B15尚approach某种程度有些不足,但基本还接近时用。 　　B16有have表示某些方面存在。 　　B17显show表示某些方面比较突出。 　　附录C汉语拼音索引 　　A 　　暗暗红张 　　暗杂暗张 　　B 　　半筒黄包心外露 　　扁块扁条 　　扁直板栗香 　　扁瘪扁平 　　扁削薄硬 　　C 　　沉淀物陈气 　　陈香橙黄 　　醇厚醇爽 　　纯粗 　　粗大粗老 　　陈醇陈味 　　橙红醇和 　　醇正纯正 　　粗扁粗淡 　　粗浓粗气 　　粗松粗实 　　粗圆　　 　　D 　　淡薄靛青 　　端正短碎 　　钝浊低 　　调匀短钝 　　断甑　　 　　F 　　泛红肥亮 　　肥直粉红 　　斧头形肥厚 　　肥嫩肥壮 　　锋苗馥郁 　　G 　　甘醇高火 　　高锐高香 　　光扁光洁 　　果香甘鲜 　　高火味高甜 　　梗叶连枝光滑 　　龟裂　　 　　H 　　毫尖毫心肥壮 　　褐红黑褐 　　红褐红亮 　　红色红边 　　红匀花青 　　花杂黄褐 　　黄亮黄青 　　灰暗灰褐 　　灰枯回甘 　　混浊毫香 　　褐黑褐黄 　　红暗红黄 　　红明红汤 　　红艳红张 　　花香黄暗, 　　黄黑黄绿 　　黄头灰白 　　灰黄灰绿 　　浑条　　 　　J 　　尖削焦斑 　　焦糖香姜黄 　　焦香酵气 　　金花金黄光亮 　　紧结紧实 　　紧秀卷曲 　　筋皮金黄 　　紧度适合紧卷 　　紧条紧直 　　菌花香　　 　　K 　　开展枯暗 　　枯黄苦 　　宽皱蝌蚪形 　　枯红枯燥 　　宽条　　 　　L 　　腊片老火味 　　冷后浑栗红 　　劣异味绿翠 　　绿润老火 　　落面栗褐 　　劣异气露黄 　　绿黄绿艳 　　M 　　麦芽香毛衣 　　闷气明亮 　　毛糙闷火 　　猛火墨绿 　　N 　　嫩黄嫩绿 　　嫩香泥鳅条 　　浓浓厚 　　浓涩嫩黄光亮 　　嫩爽嫩匀 　　扭曲浓醇 　　浓强浓郁 　　P 　　盘花平和 　　平展破口 　　破张平伏 　　平滑平正 　　破碎爆点 　　Q 　　起层浅 　　浅黄青臭气 　　青黄青涩 　　起霜浅红 　　青暗青褐 　　青绿青味 　　清醇清纯 　　清黄清