菠菜的种类及特性.docVIP

菠菜的种类及特性 　　一、概述 　　菠菜，为藜科菠菜属一、二年生草本植物。直根系，侧根不发达。抽苔前叶片簇生于短缩茎上。叶片绿色，呈箭头状或近卵圆形，表面光滑，质柔软。叶柄稍长，淡绿色，茎部稍带微红色。原产伊朗，我国各地普遍栽培，是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。 　　二、生物学特性 　　菠菜花为单性花，一般为雌雄异株，少数雌雄同株。我们播种用的实际上是菠菜的果实，果实上有的有刺，有的无刺。 　　菠菜为耐寒力强的蔬菜种类，具有4-6片叶的植株宿根。可耐短期-30～-40的低温。在－10左右的地区，可以露地安全越冬。华北东北，西北地区，用风障或地面覆盖栽培可安全越冬。 　　菠菜适应性广，生长适温15～25，最适温度为15～20。菠菜种子在4时即可发芽，但35时发芽率下降。萌动的种子或幼苗在0～5条件下5～10天通过春化。 　　菠菜是典型的长日照作物，在12小时以上的日照和高温条件下易抽苔，开花。在天气凉爽、日照短的条件下营养生长旺盛，产量高，抽苔开花晚。菠菜生长需要大量的水分，适宜的土壤湿度为70％－80％，空气相对湿度80％－90％。生育期缺水，则植株生长不良，品质变劣。 　　菠菜生长土壤要疏松肥沃，保肥力强的沙质壤土或粘质壤土。适宜PH为－。每生产1000kg菠菜需纯氮，磷钾。 　　三、主要品种及特性 　　1、圆叶菠菜 　　该品种生育期一般60天左右。株高30---40cm，株幅36－46cm。呈半直立状，茎生叶为长卵形，叶片正面绿色，背面草绿色，叶面微皱，叶片大，叶肉肥厚，心叶卷曲多皱。平均单株重30--50g，质柔软，纤维少，品质佳。耐热性较强、耐寒性弱，宿根在露地不易越冬。春季栽培抽苔晚。易感染霜霉病和受潜叶蝇危害。亩产2000---2500Kg。该品种春季栽培，可于3月上、中旬播种，4月下旬至5月收获。早秋栽培，8月上、中旬播种，9月下旬至10月中旬收获。秋季栽培，8月下旬至9月中旬播种，11月中、下旬收获。要及时进行间苗，追肥，浇水。有蚜虫及潜叶蝇危害时，应及早喷洒氧化乐果等药剂进行防治。 　　2、尖叶菠菜 　　该品种一般生育期55--60天，株高28--30cm，株幅24--32cm。茎生叶呈长卵形，叶片正面绿色，背面草绿色，叶面光滑，叶肉薄，单株重20--30g。茎中空，嫩茎纤维少，品质中等。耐寒性强、耐热性弱，宿根在露地可安全越冬，春季栽培易抽苔。较抗霜霉病。一般亩产1500--2000Kg。该品种秋季栽培可于8月下中旬至9月中旬播种；越冬栽培以9月下旬至10月上旬播种最佳。生长期间肥水要充足，以施氮肥为主。 　　3、日本超能菠菜 　　该品种植株半直立，叶簇生，叶柄短，叶片大呈阔箭头形，生长迅速，发叶快，叶肉肥厚，纤维少，品质好。抗寒耐热，可作春秋栽培，一般亩产5000Kg左右。该品种春季栽培3月中下旬播种，5月上旬供应市场；秋季栽培8月份播种，9--11月上市供应。为获得优质大棵菠菜，间苗时要注意保持合适苗距，避免太稠，影响质量。 　　4、荷兰菠菜K4 　　该品种早熟、耐寒、耐抽薹，叶片大，叶子直立，单棵重600g，最大可达750g，可春种也可秋种，秋种可在10月10日前后播种，元旦至春节上市，亩产2000--2500Kg。其栽培要点是：播前整地施肥，亩施优质有机肥2000--3000Kg，磷酸二铵20Kg，硫酸钾30Kg，过磷酸钙20Kg。然后作畦，畦宽,梗宽20cm，高15cm，畦内种5行，行距15---20cm，株距10cm，点播，每穴2粒，覆土。苗出起后，可间苗出售，每穴留一棵。生长期间要注意浇水追肥，促棵生长，有条件的可在冬天覆盖碎麦秸或、盖小拱棚；元旦至春节前后根据市场行情捆把销售。 　　四、营养价值及药用价值 　　菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其它蔬菜多上好几倍，因而被称为营养的宝库。近期美国的《时代》杂志将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位。但在吃菠菜时，一定要小心菠菜可能对身体带来的损害。 　　从营养方面分析，菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等营养成分，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、钙的含量较高。胡萝卜素经由人体摄取后，会在体内转变成维生素A，而维生素A可以保护上皮组织和眼睛，长期缺乏时会造成皮肤角质化，或有干眼症、夜盲症的产生。叶酸对孕妇非常重要，能预防胎儿神经系统的缺陷。菠菜中维生素B1、B2的含量超过大部分的蔬菜，维生素B1约为空心菜的5倍，维生素B2则为8倍。 　　但菠菜含有大量的草酸，这是一种腐蚀性很强的物质，遇热时甚至能腐蚀金属，所以一定要防止菠菜中的草酸对身体健康造成损害。 　　菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的