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“新人人”员工培训 餐饮服务入职技能培训 On the orientation of the primary-level 一、餐饮业的定义 FB Definition 1. 传统餐饮业的概念是什么？ 2. 现代餐饮业的特色是什么？ 3. 现代餐饮业服务的目的是什么？ 1.传统餐饮服务的概念是什么？ FB Conception ? 行业的一种，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。  2、现代餐饮服务业的特色是什么？ FB Characteristic ? 在提供最基本的饮食需求的同时，相对地进行额外服务。 （即硬件和软件服务） 现代餐饮业服务的目的是什么？ FB Purpose ? 现代餐饮已经不是单纯的菜肴生产和桌面服务，而是以菜肴、酒水生产和市场营销，成本控制、质量管控以及品牌